Привидения из безе на Хэллоуин

Разогреть духовку до 95С.

Отделить белки от желтков. Положить яичные белки в чистую миску и взбить до пенистой массы.

Добавить винный камень, взбивать еще минуту.

Понемногу добавить сахарную пудру, продолжая взбивать.

Добавить ванильный экстракт.

Добавить несколько капель пищевого красителя, чтобы получить нужный вам цвет.

Продолжать взбивать до образования жестких пиков.

Выложить безе в кондитерский мешок или целлофановый пакет с закрывающимся верхом.

Застелить противень пергаментом и выдавить на него безе в виде привидений.

Положить на каждое безе по 1 драже (если у вас нет драже в виде глаз, используйте любые другие).

Выпекать 1 час. Затем приоткрыть дверцу духовки и продолжать выпекать еще 30 минут. Закрыть дверцу, выключить духовку, оставив безе остывать в ней около 1 часа.

Растопить шоколад на паровой бане или в микроволновке интервалами по 30 секунд, доставая и помешивая.

Когда безе остынет, окунуть нижнюю часть привидений в растопленный шоколад и вернуть на пергамент. Дать шоколаду застыть - и можно подавать.