Bialay
четверг, 10.19
Баурсак
| Порций | 12 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Казахская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Фритюрница |
Баурсаки
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,69 г
Жиры 2,38 г
Углеводы 33,26 г
|
180
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 14 нравится87 добавили себе
105
5
Вам нужно
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Соль
п/в
Вода
3 ст.
Яйцо куриное
2 шт.
Сливочное масло
1 ст. л.
Молоко буйволиное
0,8 ст.
Мука пшеничная
750 г
Дрожжи
10 г
Сахар-песок
1 ст. л.
В подогретой до 30°С воде (или в молоке) (80% нормы) растворить дрожжи, всыпать просеянную пшеничную муку (50% нормы), замесить тесто (не гуще сметаны). Опару посыпать мукой, закрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место для брожения на 3-4 часа.
В готовую опару добавить растворенную соль и сахар, оставшуюся муку, воду или молоко, яйца и замесить тесто. В конце замеса добавить растопленное сливочное масло. Тесто поставить в теплое место на 1,5 часа для вторичного брожения.
Затем подготовленное тесто разделать на жгуты, нарезать кусочками диаметром 3 см, весом по 15-20 г и дать расстояться 15-20 минут. Жарить во фритюре.
