Тонкое песочное печенье

Для приготовления тонкого песочного печенья нам понадобятся следующие ингредиенты: сливочное масло, пшеничная мука, куриное яйцо, сахар, ванильный сахар.

В глубокой миске соединяем хорошо размягчённое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.

Ложкой перемешиваем масло с обычным и ванильным сахаром до получения однородной кремообразной массы.

Разбиваем в масляную смесь одно куриное яйцо или добавляем только желтки двух куриных яиц.

Перемешиваем. Масса должна стать гладкой и однородной.

Всыпаем сюда половину просеянной пшеничной муки.

Перемешиваем тесто ложкой.

Всыпаем оставшуюся муку, перемешиваем. Тесто на этом этапе напоминает мучнистую крупную крошку.
Если используете только желтки в тесто, то муки понадобится не 250, а 200 грамм!

Собираем тесто в шар, заворачиваем его в пищевую плёнку и ставим в холодильник на 30 минут.

После достаём песочное тесто из холодильника, разделяем на два примерно равных куска. Один кусок теста снова заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник, а оставшееся тесто тонко раскатываем между двумя листами пергамента для выпечки.

Формочкой для печенья вырезаем заготовки.

По желанию на поверхности печенья можно сделать какой-нибудь узор, к примеру, использовав рельефную скалку или оттиск для надписей.
Перекладываем печенье на противень, выстеленный пергаментом для выпечки. Остатки теста снова собираем в шар, раскатываем и вырезаем печенье. Таким образом используем всё тесто. Также поступаем и со второй частью теста из холодильника. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получилось 22 печенья.

Выпекаем тонкое песочное печенье в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. Оно должно оставаться светлым, края готового печенья могут слегка подрумяниться.

Готовое песочное печенье оставляем остывать, а после подаём к столу.
Приятного аппетита!