Покровский пряник

Для приготовления покровского пряника возьмите мед, сахар-песок, яйца, сливочное масло, пшеничную муку, корицу, разрыхлитель. Для начинки было взято варенье из черноплодной рябины с апельсинами.

В глубокую посуду насыпьте сахар (пол стакана).

К сахару добавьте молотую корицу (1 ч.ложку).

Добавьте к сахару с корицей яйцо (крупное, мелких лучше возьмите 2 или 1,5).

Все ингредиенты хорошо перемешайте между собой до однородного состояния.

Добавьте в смесь мед (полторы столовые ложки).

Нарежьте сливочное масло кубиками и добавьте в смесь.

Эту смесь поставьте на водяную баню и хорошо перемешивайте в течение 8-10 минут до однородного состояния. Немного остудите.

Теперь постепенно вводите в смесь муку, ее может быть чуть больше или чуть меньше в зависимости от качества (2,5 - 3 стакана).

У вас должно получиться мягкое эластичное тесто.

Разделите тесто на две части. Одну часть слегка раскатайте и выложите на дно формы для выпечки, выстлав ее предварительно пергаментом для выпечки. Распределите тесто руками равномерным слоем.

На тесто выложите начинку тонким слоем (2-3 чайные ложки с верхом).

Прикройте оставшимся тестом, вырежьте украшения. Для изготовления пряников используют специальные деревянные доски, с помощью которых пряники “печатают”, поэтому они и называются печатными. Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Когда пряник испечется, выньте его на доску, остудите, покройте глазурью и нарежьте на порции.

Подавайте ароматный покровский пряник с чаем, кофе, молоком.

Не удивительно, что эта вкусная, изобретенная в давние времена выпечка, жива и в наши дни. Приятного чаепития!