Картофель особенный

Картофель помыть, почистить и отварить в мундире. Варить 20 минут. картофель не должен быть рассыпчатым. Отваренный картофель очистить от кожуры и порезать кружочками.

Шпик или бекон порезать на мелкие кусочки и обжарить на сковороде до появления румяной корочки. Жарить нужно на медленном огне. чтобы мясо не подгорело, а приобрело легкую корочку приятного золотистого цвета.

Затем в сковороду добавить картофель, аккуратно перемешать его с мясом и продолжать жарить на среднем огне.
Через несколько минут следует добавить мелко нарезанный лук, посолить и поперчить по вкусу.

Помните, что картофель необходимо при жарке помешивать так, чтобы кружки картофеля оставались целыми и не ломались!
Готовый картофель подать к столу на тарелке и можно украсить его свежей зеленью.