Wednesday, 02.18

Чизкейк ванильно-шоколадный

Порций	9
Время	2 часа 15 мин
Кухня	Американская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Вкуснейший чизкейк! Нежный, со сливочным вкусом и ванильным ароматом.
Вместо сыра Филадельфия можно использовать Альметте без добавок или любой творожный сыр, но тогда будет совершенно другой вкус.
Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5.37 г

Жиры 26.22 г

Углеводы 63.78 г

514 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 91 нравится

422 добавили себе

517

Вам нужно

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Песочное печенье

400 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Песочное печенье

400 г

Основа:
400 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
200 г масла

Начинка:
600 г сыра Филадельфия
200 мл сливок 33–35%
3 яйца
150 г сахара
ванильная палочка или 2 ч.л. ванильного сахара
200 г шоколада

Шаг 2

Масло растопить.

Шаг 3

Печенье измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Шаг 4

В печенье добавить масло, перемешать.
Должна получиться сыпучая масса.

Шаг 5

Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см), хорошо утрамбовать, сделать бортики, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.

Шаг 6

Сыр перемешать с сахаром (взбить миксером на небольшой скорости)

Шаг 7

Добавить сливки, хорошо перемешать (также, миксером, на небольшой скорости).

Шаг 8

Добавить яйца, перемешать

Шаг 9

Палочку ванили разрезать. Вынуть семена

Шаг 10

Добавить их в сырную массу (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).

Шаг 11

Полученную массу выложить на корж.

Шаг 12

Шоколад растопить

Шаг 13

Вылить его на сырную массу. При помощи палочки сделать узоры.

Шаг 14

Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода).

Шаг 15

Форму с чизкейком поставить в глубокий противень или в форму большего размера.
В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение часа.

Шаг 16

Готовый чизкейк полностью остудить, и лишь потом разрезать на порции.
Желательно, перед подачей поставить его в холодильник на 3–4 часа.

Чизкейк ванильно-шоколадный

Тематические подборки

Похожие рецепты