Шоколадный чизкейк с рикотты

Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром в светлую пену.

Чёрный шоколад растопить на водян. бане.

Смешать рикотту и греческий йогурт ( сметану, кефир-подойдет все!) в однородную массу. Добавить жидкий шоколад и хорошо перемешать .Соединить желтки и массу с рикоттой.
Взбить белки до мягких пиков и смешать их с шоколадной массой, очень осторожно, делая движения лопаткой снизу вверх. Разогреть духовку до 180°С. И выпекать в разъёмной форме 40 минут -1 час . После чего дать остыть в духовке и на ночь поставить в холодильник ) !!