Круассани від мами

У теплому молоці розмішати дріжжі, цукор, сіль. Додати борошна 3/4. Залишити на 10 хвилин. Масло розкласти кубіками на лист пергаменту, зверху накрити ще однім листком пергаменту. Розкатати качалкою. В тісто додати решту борошна, замісити еластичну консистенцію. Може трохи липнути до рук, зтрушувати руки борошном і розкачати тісто товщиною в 1 см. Зняти верхній пергамент з масла і перевернути масло на тісто. Потім зняти другий листок. Тісто защипити конвертом і розкачати качалкою до товщини в 2 см. Потім скласти навпіл і ще раз розкатати. Повторити процедуру складання ще раз. Скласти тісто навпіл і сховати до холодильника на 1 годину. Все можна виготовляти круассани. Зробити з розкатаного в 1см тіста трикутники, на середину покласти полуниці і притрусити цукром. Скрутити рогалики і викласти на пергамент. Змастити жовтком і в піч на 25 хв. При 200 градусах. Можна готові круассани припудрити цукровою пудрою. Бон аппетит!

Молоко 300 гр. ; дріжжі сухі 11гр.; цукор 2ст.л.; дрібка солі; борошно 500 гр.; масло вершкове 300 гр.; полуниці для начинки 200 гр.