Гужеры

Разогреть духовку до 190С.

Положить масло в кастрюлю с толстым дном. Добавить воду или бульон, соль, перец и паприку.

Довести до кипения и снять с огня.

Сразу всыпать муку и взбить до однородной массы деревянной ложкой. Тесто отойдет от стенок миски и сформирует шар.

Вернуть кастрюлю на медленный огонь и перемешивать еще около минуты.

Снять с огня и дать остыть около 3 минут.

По одному добавить яйца, энергично взбивая после каждого деревянной ложкой. Должна получиться однородная глянцевая паста, легко спадающая с ложки.

Добавить тертый сыр, перемешать.

Положить тесто в кондитерский мешок и выдавить на противень, смазанный маслом, шарики диаметром 2.5 см (можно также использовать ложку).

Смазать поверхность молоком, чтобы стала золотистой и глянцевой.

Выпекать 25-35 минут, пока не поднимутся и слегка не подрумянятся. Готовые гужеры должны быть очень легкими.