Сырные шарики 🧀

1. Сыр натираем на самой мелкой терке, чтобы получилась тонкая стружка.

2. Белки взбиваем с щепоткой соли в пышную пену.

3. Добавляем сыр и муку, солим по вкусу, вымешиваем тесто. Оно должно быть липким и густым. Если тесто растекается, добавьте еще муки.

4. Пока разогревается кастрюля с маслом,
влажными руками лепим шарики размером с мяч для пинг-понга и обваливаем в молотых сухарях.

5. Опускаем шарики в кипящее масло в шумовке — тогда они не ударятся о дно и получатся идеально круглыми.

6. Жарим их маленькими партиями до ровной золотистой корочки.

7. Также при помощи шумовки вынимаем их из кастрюли и выкладываем на бумажные полотенца.

8. Когда лишний жир стечет, выкладываем шарики на блюдо пирамидой.