Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
patee
четверг, 15.12
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Как выложить форму пергаментом для выпечки

Время10 мин
КухняДомашние рецепты
СпособКлассический

Выпекая бисквит, пирог, кекс или другую домашнюю выпечку, зачастую тесто следует выкладывать в заранее подготовленную форму. Это предполагает смазывание её маслом и присыпку мукой (сухарями). Или же рекомендуется форму выстелить пергаментом для выпечки, что, на мой взгляд более целесообразно, уместно и удобно. Это предупредит прилипание выпечки ко дну и бортикам формы, поможет готовому изделию беспрепятственно освободится от формы, а саму форму сохранит от сильного загрязнения. Также и мелкие изделия из теста, к примеру, булочки или печенье, не прилипнут к противню, если он будет застелен пергаментом. И если с покрытием противня пергаментом проблем ни у кого не возникнет, то с формой более сложной конструкции советы понадобятся многим. И не столь важно, из какого материала сделана форма (силикон в данном случае исключение, к качественной силиконовой форме мало что прилипает и без пергамента) или с каким видом теста вы работаете, дрожжевым, песочным, заварным, кексовым или бисквитным- в любом случае лучше выстелить форму пергаментом. А как лучше, удобнее и практичнее это сделать, читайте уже в самой инструкции ниже!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Мне нравится
Добавить себе
и 92 нравится
487 добавили себе
Вам нужно
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Тесто дрожжевое
Тесто дрожжевое 600 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Для того чтобы выложить форму пергаментом для выпечки, нам понадобится форма, которую вы хотите подготовить, пергамент для выпечки (кулинарная бумага, вощёная бумага), ножницы и прищепки.

Шаг 2
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Давайте посмотрим, как выложить пергаментом для выпечки круглую разъёмную форму. По нижеприведённому алгоритму вы сможете подготовить форму абсолютно любого диаметра. Итак, снимаем бортик с формы. Листом пергамента покрываем основание формы (дно) так, чтобы со всех сторон оставался небольшой запас.

Шаг 3
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Сверху устанавливаем бортик разъёмной формы так, чтобы дно вошло в пазы на бортике.

Шаг 4
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Закрываем застёжку бортика- дно останется закрытым пергаментом, который чуть натянется.

Шаг 5
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Ножницами обрезаем остатки бумаги, чтобы она не мешала во время выпечки.

Шаг 6
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Теперь дно разъёмной формы застелено пергаментом. Если по рекомендациям из рецепта бортик пергаментом можно не закрывать, то форму можно сразу использовать в дело.

Шаг 7
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Если же рекомендуется бортик разъёмной формы также, как и дно, выстелить пергаментом, но вырезаем две полоски пергамента по высоте бортика или чуть выше (особенно это уместно, если форма небольшого диаметра, а теста много).

Шаг 8
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Используя прищепки, фиксируем полоски пергамента на бортиках, чтобы они находили друг на друга внахлёст и прилегали к бортику.

Шаг 9
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Теперь выкладываем в форму тесто.

Шаг 10
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Снимаем прищепки- таким образом, пергамент с бортика при перекладывании теста в форму был на своём месте, прищепки его хорошо фиксировали, а теперь уже само тесто его как бы придерживает. Ставим форму с тестом в духовку и выпекаем изделие.

Шаг 11
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Теперь давайте посмотрим, как выстелить пергаментом прямоугольную форму для кекса или хлеба. Из листа пергамента вырезаем широкую полосу так, чтобы её хватило на покрытие формы по большей стороне. Фиксируем пергамент с боков прищепками.

Шаг 12
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Две другие стороны формы (те, которые более узкие) закрываем короткими обрезками пергамента, оставшимися после вырезания широкой полосы из предыдущего шага. Эти короткие кусочки пергамента в районе дна просовываем под основной лист, а сверху фиксируем прищепками.

Шаг 13
Как выложить форму пергаментом для выпечки
Тесто дрожжевое
Тесто дрожжевое600 г

Теперь в форму перекладываем тесто и снимаем прищепки. Изделие можно ставить на расстойку (для дрожжевого теста) или выпечку.

Шаг 14
Как выложить форму пергаментом для выпечки

А теперь давайте посмотрим, как пергаментом для выпечки выложить форму для кулича- круглую форму с заметно высоким бортиком. Из листа пергамента вырезаем круг диаметром, равным диаметру формы (или чуть меньше, для удобства). Выкладываем этот пергаментный кружок на дно формы.

Шаг 15
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Отрезаем широкую полосу, на 5-6 см выше бортика самой формы. Так как тесто для кулича хорошо поднимается во время расстойки и выпечки, поэтому важно правильно рассчитать ширину листа для бортика, запас пергамента по высоте должен быть приличным.

Шаг 16
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Сворачиваем эту широкую полоску и устанавливаем в форму для кулича, даём ей расправится, чтобы пергамент вольно распределился, и фиксируем верх маленькой прищепкой или скрепкой. Теперь форму можно наполнять тестом, а после расстойки или перед выпечкой фиксатор снимаем.

Шаг 17
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Как видите- выложить форму пергаментом для выпечки очень просто, и ваша выпечка не прилипнет к форме, а сама форма останется чистой (ну, или почти чистой). И теперь, опираясь на эту инструкцию и руководствуясь данными советами, вы сможете без проблем сориентироваться даже в тех случаях, когда вам требуется подготовить к выпечке форму чуть другого формата нежели те, которые использовались выше.

Шаг 18
Как выложить форму пергаментом для выпечки

Квадратная или прямоугольная у вас форма, с высоким или низким бортиком, разъёмная или цельная, керамическая, антипригарная, стеклянная, алюминиевая или чугунная- если ваша форма выстелена пергаментом, выпечка гарантировано выйдет из неё как по маслу!
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
patee
Как заморозить смородину
0
1
0
patee
Как почистить апельсин
0
0
0
patee
Как заморозить зелёный лук
0
0
0
patee
Как варить компот
0
1
0
patee
Как заморозить кукурузу
1
1
0
patee
Как варить кукурузу
1
0
0
patee
Как удалить косточки из вишни
0
0
0
patee
Как варить фасоль
0
1
0
patee
Как замариновать лук
0
1
0
patee
Как отвесить сметану
Домашние рецепты
1
2
0
patee
Как заморозить томатную пасту
Русская кухня
1
0
1
patee
Как стерилизовать банки в микроволновке
Домашние рецепты
0
0
2
patee
Как заморозить шпинат
Домашние рецепты
0
0
3
patee
Как заморозить цветную капусту
Домашние рецепты
20
223
1
anrieta
Как заморозить тыкву
Русская кухня
5
15
0
patee
Как заморозить маслята
Домашние рецепты
3
42
0
patee
Как заморозить малину
Домашние рецепты
13
95
4
patee
Как заморозить горошек
Домашние рецепты
8
63
0
patee
Как заморозить клубнику
Домашние рецепты
21
132
1
patee
Как разрезать манго
Домашние рецепты
12
86
0
Загрузить
Полная версия сайта