Хот-дог по-мексикански

Положить халапеньо на горячую чугунную сковороду и обжарить со всех сторон, пока не почернеют. Выложить со сковороды на тарелку и дать немного остыть. Очистить от кожицы, удалить черенки и зерна и нарезать.

Приготовить сосиску так, как вы обычно их готовите. К примеру, можно отварить их или распарить в сетке над кипящей водой, затем слегка поджарить на сковороде.

Слить воду из фасоли, подавить картофельным прессом (не обязательно до консистенции пюре) и слегка обжарить в масле на сковороде, приправив солью и перцем.

Разогреть лепешки в микроволновке или на чистой сковороде на среднем огне. Лепешки должны стать эластичными, чтобы не сломались, когда вы будете сворачивать их.

Выложить фасоль на лепешку, посыпать 3/4 сыра. Сверху положить нарезанный халапеньо и накрыть второй лепешкой. Слегка надавить, чтобы от жара лепешки сыр немного расплавился.

Сверху положить сосиску и посыпать оставшимся сыром.

Если лепешки остыли, вернуть их на сковороду, накрыть крышкой и еще немного разогреть, чтобы стали мягкими, эластичными и не ломались. Можно также разогреть их в микроволновке (около 15 секунд).

Свернуть лепешки с начинкой и сосиской рулетом и положить на тарелку швом вниз. Фасоль и сыр послужат вам в качестве клея, и лепешки не развернутся.

Разрезать пополам и подавать. Если хотите, чтобы бутерброд был еще более острым, можно добавить немного острого соуса (например, соуса Срирача).