Чикки с кунжутом

Обильно смазать большой лист для выпечки и скалку маслом (или жиром).

Поджарить семена кунжута на широкой сковороде на медленном огне, пока не станут светло-золотистыми.

В кастрюле (желательно с антипригарным покрытием), на среднем огне, растопить сахар, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков подгоревшего сахара.

Когда сахар станет глянцевым светло-карамельным (цвета светлой кока-колы), приблизительно через 10 минут, добавить в него семена кунжута и молотый кардамон. Перемешать.

Очень быстро выложить смесь на смазанный лист для выпечки, раскатать ее смазанной маслом скалкой в лист толщиной около 5-6 мм и охладить.

После того, как полностью остынет, разломить на куски.

Кардамон можно измельчить в порошок в кофемолке.

Для того, чтобы разломить чикки на аккуратные куски, можно провести по еще теплому листу острым ножом, разделив на клетки в виде шахматной доски. Когда лист остынет, можно разломить его по проведенным линиям.