четверг, 17.11

Цукаты из арбузных корок

Порции	4
Время	30 мин
Кухня	Украинская кухня
Категория	Конфеты и сладости
Способ	Классический

Пока есть арбузы, можно разок не выкинуть арбузные корки, а сделать из них цукаты. Рецепт этих цукатов, конечно, сезонный, но если есть хоть один арбуз — можно попробовать приготовить цукаты из корочек. Они хороши тем, что долго хранятся, несложно делаются, да и использовать их потом можно по-разному: и просто так кушать, и в выпечку добавлять, и в разные десерты.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,3 г

Жиры 0,07 г

Углеводы 55,9 г

216 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 12 нравится

93 добавили себе

109

Вам нужно

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

1200 г

Фрукты, ягоды

	Арбуз	1000 г
	Лайм	100 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Арбуз

1000 г

Сначала надо подготовить корки – очистить их от розовой мякоти и жесткой зеленой кожицы.

Шаг 2

Теперь режем их на кусочки произвольной формы.

Шаг 3

Бланшируем в кипящей воде 5-7 минут на среднем огне.

Шаг 4

Сахар-песок

1200 г

Варим сахарный сироп. Сахар кладем в воду, нагреваем, снимаем пену и кипятим пару минут.

Шаг 5

Лайм

100 г

Теперь кладем подготовленные арбузные кубики в сахарный сироп и добавляем туда цедру лайма. Сами лаймы не выбрасывайте, из них еще надо будет выжать сок. Это даст приятный аромат готовому продукту, да и сами лаймовые корочки получатся вкусными. Доводим все это до кипения, кипятим на маленьком огне 5 минут, затем выключаем и охлаждаем до комнатной температуры.

Шаг 6

Процедуру кипячения и охлаждения нужно повторить 8-10 раз. Где-то в середине в сироп надо выжать сок 2-х лаймов. Цукаты должны стать прозрачными, а сироп увариться.

Шаг 7

После того, как арбузные корочки станут прозрачными, их надо выложить на противень с вощеной бумагой и просушить. Я высушивала и просто на воздухе, и в духовке при температуре 50-70 градусов с вентилятором.