Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
вторник, 18.21
Кофе по-арабски

Кофе по-арабски

Порции2
Время10 мин
КухняИранская кухня
КатегорияНапитки
СпособКлассический

Сущевствует множество рецептов приготовления кофе, однако наверное самым тонким и изыссканным напиток будет приготовлен именно по-арабски. Аромат крепкого арабского кофе с густой пеной и нотками карамели перенесет вас в чарующую атмосферу дивного востока.

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,05 г
Жиры 0,63 г
Углеводы 3,31 г
19
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 13 нравится
126 добавили себе
143
5
Вам нужно
Сахар, мёд, соль
Сахар коричневый
Сахар коричневый 1 ч. л.
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 150 мл
Чай, кофе, какао
Кофе молотый
Кофе молотый 2 ч. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Кофе по-арабски

Для приготовления кофе по-арабски лучше всего подойдут маслянистые зерна колумбийской арабики сильной обжарки. При этом помол таких зерен должен быть самым мелким “в пыль”. Ни в коем случае не покупайте молотый и упакованный кофе типа Якобс или Жардин, если конечно это не Lavazza. Лучшим вариантом будет самому выбрать зерна по аромату и маслянистости, и чтобы смололи их при вас. Так вы будете точно знать что кофе свежий и качественный.

Самым лучшим вариантом посуды для приготовления этого восточного напитка будет медная джезва, так как медь хорошо проводит тепло и воздействует на напиток со всех сторон. При этом диаметр горлышка должен быть более чем в два раза меньше диаметра основания. Объем джезвы выбираем 200 мл.
Для подачи кофе выбираем демитассе с толстыми стенками. Чем толще стенки, тем лучше демитассе будет сохранять тепло и тем дольше кофе будет оставатся горячим.

Шаг 2
Кофе по-арабски
Сахар коричневый
Сахар коричневый1 ч. л.

Берем джезву, насыпаем в пустую джезву сахар, круговыми движениями распространяем сахар равномерно по дну джезвы.

Шаг 3
Кофе по-арабски

Ставим на небольшой огонь на 1 минуту и ждем пока сахар растопится.

Шаг 4
Кофе по-арабски
Кофе молотый
Кофе молотый2 ч. л.

Насыпаем кофе на горячий сахар в джезву.

Шаг 5
Кофе по-арабски
Вода
Вода150 мл

И заливаем холодной водой до половины джезвы, тщательно перемешиваем, доливаем еще воды чтобы уровень воды в джезве достигал самого узкого места горлышка.

Шаг 6
Кофе по-арабски

Ставим джезву на мелкий огонь и ждем, пока плотная пенка не начнет медленно подниматся. Ни в коем случае нельзя чтобы кофе закипело. Нельзя допустить чтобы из под плотной пенки прорвалось много крупной пены. Если это случилось - немедленно снимаем джезву с огня и ждем 30 секунд. Если крупная пена не появилась, а пенковая корка поднялась до края горлышка и вот вот перельется - джезву так же снимаем с огня и ждем 30 секунд. Подождав 30 секундставим снова ставим джезву на огонь итак повторяем три раза. Все это время кофе в джезве не размешиваем.

Шаг 7
Кофе по-арабски

Выливаем приготовленный кофе из джезвы в демитассе. При этом сначала выпадет густая пена а потом выльется остальное кофе.
Наслаждайтесь!

Посмотреть еще
Katerina
Кофе по-ирландски
Ирландская кухня
5
38
0
Perfectlady
Кофе по-мексикански
Мексиканская кухня
6
52
0
HabibaGodjaeva48
Латте с белым шоколадом
Домашние рецепты
3
56
0
Katerina
Капучино по домашнему
Домашние рецепты
9
70
0
Masha
Кофе с шоколадом
Домашние рецепты
4
25
0
Masha
Кофе с мороженым
Домашние рецепты
6
34
1
Perfectlady
Ирландский кофе
Иранская кухня
2
29
0
Perfectlady
Кубинский кофе
Кубинская кухня
6
53
0
KepDi
Кофе со льдом
Русская кухня
1
17
0
katbka
Кофе со сгущенным молоком и сливочным ликером
Американская кухня
1
14
0
katbka
Ирландский кофе
Ирландская кухня
6
41
1
torisfood
Ледяное кофе (Ice Latte)
Домашние рецепты
4
80
0
Pohilko
Бейлиз кофейный, по домашнему
Домашние рецепты
17
189
0
Ostapchyuk
Кофе глясе
Русская кухня
1
9
0
valeristu
Кофе Масала
Индийская кухня
0
8
0
ternopil
Холодный кофе
Домашние рецепты
6
64
0
stereohrum
Идеальная чашка кофе
Домашние рецепты
5
20
0
velvetka
Шоколадный эспрессо
Американская кухня
2
17
0
Sunnny
Молочный шейк с эспрессо
Домашние рецепты
5
28
0
velvetka
Кофе на молоке
Домашние рецепты
4
20
0
Загрузить
Полная версия сайта