Чай русский

Заварник сполоснуть кипятком и чуть подсушить. Положить чай, залить кипятком, закрыть крышкой и поставить на теплую плиту на 5 минут. Можно в чайник положить кусочек сахара. Это способствует лучшему развариванию чаинок. Затем снять заварник с плиты и обвернуть его Когда чай настоится, налить его в чашки и разбавить кипятком из самовара. Правильно заваренный чай образует на поверхности пену, которую ни в коем случае нельзя снимать.