понедельник, 22.07

Грильяж

Порций	10
Время	40 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Конфеты и сладости
Способ	Классический

Самым известным представителем “Восточной сладости” является грильяж. Грильяж – отличная альтернатива конфетам, ирискам и другим кондитерским изделиям, а для его приготовления требуется минимум ингредиентов. Грильяж относится к конфетам карамельного типа и подразделяется на два основных вида: мягкий грильяж, который изготовляется из дробленых орехов и уваренной фруктовой массы и твердый грильяж, который готовится из расплавленного сахара и дробленых обжаренных орехов. Храните грильяж между слоями вощеной бумаги. Его можно употреблять сам по себе, с мороженым или прослоить две пластинки грильяжа парфе.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,2 г

Жиры 35,05 г

Углеводы 39,83 г

477 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 109 нравится

670 добавили себе

783

Вам нужно

Орехи, семечки

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления грильяжа нам понадобятся грецкие орехи, вода, сахар и лимонный сок.

Шаг 2

Грецкий орех

500 г

Сначала нужно грецкие орехи измельчить. Орехи просейте через сито (мелкие крошки и пыль нам не нужны).

Шаг 3

Затем орехи поджарьте на сухой сковороде в течении 5-6 минут.

Шаг 4

Соедините сахар и воду.

Шаг 5

Доведите до кипения при помешивании, снимите пену. Сироп варите на маленьком огне примерно 6-7 минут.

Шаг 6

Для пробы используйте лед. Капайте сироп с ложки на лед, при этом кастрюлю убирайте с огня. Готовая карамель при остывании ломкая, хрустит и не липнет к зубам. Визуально сироп потемнеет немного.

Шаг 7