Сыр "Брюност" #2

Берём сыворотку, оставшуюся от приготовления сыра, в металлической посуде ставим на огонь, доводим до кипения.

На среднем огне увариваем сыворотку, периодически помешивая. Постепенно она загустевает и коричневеет.

Когда сыворотка уварится раза в 3-4, вливаем сливки и продолжаем варить.

Чем дольше варим, тем более плотным и твёрдым будет сыр. Когда смесь достаточно загустеет и приобретёт карамельный цвет, выключаем огонь и раскладываем сыр в формочки. На выходе получилось две формы для кексов.

Убираем в холодильник до застывания. Так выглядит сыр на следующий день, он довольно мягкий и хорошо намазывается. Приятного аппетита!