Заварной крем

Для начала, муку смешиваем с сахаром. 



В другой емкости шесть желтков смешиваем с половиной молока, хорошенько взбиваем. 



Смешиваем мучную и молочную смеси. Активно перемешиваем - не должно оставаться комков. 



Другую половину молока смешиваем с ванильной эссенцией и ставим на огонь. 



Когда молоко закипит - снимаем с огня. Вливаем приблизительно треть горячего молока в нашу молочно-яичную смесь. 



А теперь всю молочно-яичную смесь выливаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь. 



Варим на сильном огне до загустения. Активно взбивая венчиком, доводим до кипения и отключаем. 



Переливаем весь получившийся крем в холодную емкость. 



Добавляем туда сливочное масло и аккуратно перемешиваем. Мешайте осторожно, не слишком быстро, иначе крем получится жидким. 



У вас получился вкуснейший классический заварной крем.