Сметанный крем
| Порция | 1 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Сегодня приготовим вкусный и достаточно популярный крем для торта из сметаны. Какой бы жирной сметана не была, во время взбивания её с сахаром или сахарной пудрой консистенция сметаны будет становится всё менее и менее плотной. Поэтому прежде всего сметану следует отвесить. О том, как отвесить сметану, подробнее было описано в кулинарном совете по ссылке https://www.patee.ru/advices/view/?id=1331907. В последующем, во время вбивания уже отвешенной сметаны, крем получится мягким, гладким и шелковистым, но он не будет вытекать во время промазки коржей торта. Сметанный крем подойдёт для промазки бисквитных коржей, медовика, да в принципе, любой торт с таким кремом будет вкусным. А ещё такой сметанный крем можно подавать в креманках с фруктами и ягодами как самостоятельный десерт!
|
238
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 34 нравится
![Сметанный крем - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/ac/7b/640x.jpg")
Для приготовления сметанного крем нам понадобятся следующие ингредиенты: сметана, сахарная пудра, ванильный сахар или ванилин.
![Сметанный крем - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/ac/7c/640x.jpg")
Сметану предварительно нужно отвесить. Подробнее об этом процессе можно узнать из совета по ссылке https://www.patee.ru/advices/view/?id=1331907 . Отвешенную значительно загустевшую сметану перекладываем в миску.
![Сметанный крем - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/ac/7d/640x.jpg")
Взбиваем сметану миксером 2-3 минуты, до лёгкой пышности.
![Сметанный крем - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/ac/7e/640x.jpg")
Теперь всыпаем в сметану сахарную пудру. С сахарной пудрой сметанный крем получится более нежным, не будет попадаться сахарных кристалликов как в случае с сахаром (если крем недовзбить).
![Сметанный крем - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/ac/7f/640x.jpg")
Также всыпаем ванилин или ванильный сахар, который сделает сметанный крем ароматным.
![Сметанный крем - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/ac/80/640x.jpg")
Взбиваем крем миксером долго, минут 8.
![Сметанный крем - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/ac/81/640x.jpg")
Сначала крем будет жидковатым, но чем дольше его взбивать, тем он будет становится гуще.
![Сметанный крем - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/ac/82/640x.jpg")
В итоге получится сметанный крем такой консистенции, что в нём будет стоять ложка, т.е. достаточно плотный для промазки коржей торта.
![Сметанный крем - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/ac/83/640x.jpg")
Для украшения тортов или капкейков такой крем не пойдёт, он не будет держать форму долго. Это крем для промазки или же самостоятельный десерт, который можно подавать в креманках.
![Сметанный крем - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/ac/85/640x.jpg")
Крем из сметаны готов.
![Сметанный крем - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/ac/86/640x.jpg")
Теперь сметанный крем можно использовать для промазки коржей торта.
![Сметанный крем - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/ac/87/640x.jpg")
Медовик с таким простым и вкусным сметанным кремом просто шикарный.
Приятного аппетита!
