вторник, 06.03

Сабайон

Порции	2
Время	20 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Десерты
Способ	Классический

Сабайон - известный десерт итальянской кухни. По сути это крем на желтках с вином. Нежный, сладкий десерт, с послевкусием вина. В Италии сабайон готовят на основе вин Марсала и Просекко. Но если вы не можете их купить, то вполне подойдет обычное десертное вино, белое или красное. Подают сабайон с фруктами, ягодами, печеньем. Учитывая, что не за горами Новый Год, надеюсь рецепт этого простейшего, но очень изысканного и вкусного десерта вам пригодится.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,61 г

Жиры 5,75 г

Углеводы 15,48 г

163 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 10 нравится

60 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Сахар, мёд, соль

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления десерта сабайон возьмите такие продукты:яйца, сахар, белое или красное десертное вино.

Шаг 2

Яйцо куриное

3 шт.

У яиц отделите желтки от белков. Белки в этом рецепте не понадобятся.

Шаг 3

Выложите желтки в миску.

Шаг 4

Сахар-песок

40 г

Всыпьте в желтки сахар. Сахар кладите по вкусу. Много класть не стоит, учитывая, что вино тоже сладкое. Мне хватило 3 столовых ложек.

Шаг 5

Взбейте венчиком или миксером желтки с сахаром до образования пены. На это потребуется минут 5-6.

Шаг 6

Вино белое десертное

70 мл

Постепенно влейте вино в смесь желтков и сахара, переодически взбивая венчиком.

Шаг 7

Вот так должно получится.

Шаг 8

В кастрюлю налейте воду и доведите её до кипения. На кастрюлю поставьте миску с десертом. Дно миски не должно ни в коем случае касаться воды.

Шаг 9

Готовим сабайон на водяной бане. Вода в кастрюле не должна сильно кипеть. Постоянно взбивая венчиком или миксером доведите десерт до загустения. Я взбивала венчиком и мне потребовалось 10 минут. Должна получится консистенция крема.

Шаг 10