пятница, 15.42

Коктейль Олд Фешен

Порция	1
Время	15 мин
Кухня	Американская кухня
Категория	Коктейли
Способ	Классический

Олд Фешен - коктейль с твердым характером для тех, кто любит традиции. Впервые его приготовили в 80-х годах XIX века в клубе Pendennis для полковника Джеймса Э. Пеппера. Он был производителем бурбона и слыл его рьяным почитателем. Коктейль, раскрывающий все тончайшие ароматы этого напитка, так понравился полковнику, что он стал заказывать его во всех барах, в которых бывал. Так его рецепт дошел до Нью-Йорка, а после получил мировую известность. Президент США Гарри Трумэн утверждал, что это любимый его коктейль.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,08 г

Жиры 0,01 г

Углеводы 7,88 г

120 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 53 нравится

561 добавил себе

618

Вам нужно

Алкоголь

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Фрукты, ягоды

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления коктейля Олд Фешен потребуется тростниковый сахар, биттер Ангостура, цедра апельсина, бурбон, очищенная вода, кусковой лед.

Шаг 2

Сахар тростниковый

10 г

Коктейль Олд Фешен готовится и подается в стакане рокс. Высыпаем в него 2 барные ложки тростникового сахара.

Шаг 3

Ангостура

3 мл

Добавляем 2 дэша (10 капель) биттера Ангостура.

Шаг 4

Апельсин

10 г

Нам понадобится цедра апельсина. Чтобы ее получить, острым ножом срезаем верхнюю часть кожицы с фрукта.

Шаг 5

Подчищаем мягкую белую часть кожуры, чтобы цедра была тоненькой и легко делилась эфирными маслами.

Шаг 6

Цедрой можно протереть край бокала, а затем, немного ее помяв, чтобы выделилось больше эфирного масла, положить на дно.

Шаг 7

Вода

10 мл

Вливаем небольшое количество очищенной воды.

Шаг 8

Лёд

30 г

Тщательно перемешиваем ингредиенты с помощью барной ложки. Затем кладем в бокал несколько кусочков льда.

Шаг 9

Бурбон

50 мл

Теперь нужно добавить 50 мл бурбона.

Шаг 10

Вливаем отмеренное количество в бокал. Вместо бурбона можно использовать любой другой вид виски.

Шаг 11

Барной ложкой мешаем коктейль, пока лед не подтает.

Шаг 12

Лёд

30 г

Кладем в бокал еще несколько кусочков льда и размешиваем до тех пор, пока не растворится сахар. Это нужно делать долго и медленно. Именно правильное перемешивание обеспечивает взаимное проникновение всех ингредиентов друг в друга, полное раскрытие вкуса бурбона и формирует слаженность коктейля Олд Фешен.

Шаг 13

Для украшения можно использовать цедру апельсина или коктейльную вишню.

Шаг 14

Коктейль Олд Фешен готов! Из-за крепости его считают мужским напитком. Однако, несмотря на некую резкость, Олд Фешен оставляет мягкое пряное послевкусие.

Коктейль Олд Фешен

Тематические подборки

Похожие рецепты