Ангостура

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно

Венесуэльский алкогольный напиток, сильно концентрированный биттер, который часто используется при приготовлении разнообразных коктейлей.

Изготовление

Рецептура биттера Ангостура хранится в секрете. Известно, что при его изготовлении используют экстракты корня имбиря, аптечного дягиля, горечавки, кожуры померанца, галипеи лекарственной (Ангостурового дерева), коры хинного дерева, кардамона, корицы, гвоздики, галганта, цветов муската, сандалового дерева.

Крепость

45%.

Употребление

Биттер Ангостура был создан в качестве лекарственного средства, но сейчас широко используется в кулинарии и при приготовлении коктейлей. Его добавляют в небольших количествах – всего несколько капель – однако этого достаточно для существенного влияния на конечный вкус блюда или напитка.

Биттер Ангостура добавляют в алкогольные коктейли (Красный бикини, Олд Фешен, Дьябло), кондитерские изделия, мясные и овощные блюда, десерты.

Кроме того, Ангостуру можно использовать для снижения жара, нормализации работы желудка, устранения симптомов похмелья.

История

Биттер был впервые изготовлен в 1824 году в городе Ангостура, Венесуэла, который и дал ему название. Военный хирург Йохан Готтлиб Бенжамин Зигерт придумал его рецепт для улучшения переносимости последствий тропического климата. В это время там располагался крупный торговый порт, а настойка хорошо помогала переносить морскую болезнь, поэтому слава о ней быстро разлетелась по всему миру.

Уже через 6 лет Зигерт начал продавать свой напиток, экспортировать его в Англию, а также Тринидад и Тобаго.

Ангостура в рецептах
patee
Коктейль Манхэттен
Американская кухня
36
283
3
Sunnny
Овсяное печенье
Домашние рецепты
2
7
0
Sunnny
Коктейль Пэдди Вагон
Ирландская кухня
2
13
0
Sunnny
Коктейль Блэрни Стоун
Ирландская кухня
1
18
0
Sunnny
Коктейль Смерть в Гольфстриме
Американская кухня
3
20
0
Sunnny
Коктейль Манхэттен
Американская кухня
1
24
0
Sunnny
Пунш с сидром и тимьяном
Домашние рецепты
1
4
0
patee
Коктейль Олд Фешен
Американская кухня
51
545
1
Diana091
Старомодный коктейль
Американская кухня
1
11
0
Diana091
Манхеттен
Американская кухня
2
18
0
Sunnny
Малиновый коктейль
Домашние рецепты
3
14
0
lily-kitty
Лаймовый коктейль
Домашние рецепты
4
27
0
Olga2004
Коктейль «Лицо ангела» (Angel’s Face)
Русская кухня
4
45
0
f1n04ka
Сухой Манхэттен
Американская кухня
8
74
0
f1n04ka
Тропическая маргарита
Американская кухня
7
79
0
f1n04ka
Принц Уэльский
Английская кухня
8
67
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта