Кулич на Пасху

Кто из нас не ждал светлого Христового Воскресения, особенно в детстве. Яркие, манящие вкусности, таинство Библейских историй – всё это привносило свою нотку важности, в атрибуты великого праздника. Множество всевозможных нюансов присутствует в кулинарном аспекте праздника, названного в народе Пасхой. Но самым главным остается кулич. Сегодня я хочу предложить достаточно простой рецепт приготовления кулича. От традиционного он отличается тем, что тесто месить руками не нужно. Все происходит в кастрюле. После ложкой или руками, смазанными маслом, тесто выкладывают в формы. Такой кулич получается пышным, воздушным, нежным и очень вкусным.

Для приготовления пасхального кулича потребуется:яйца, молоко, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль, мука, дрожжи, изюм.

В теплом молоке растворите дрожжи, у меня живые прессованные. Сухих потребуется 12-15 грамм. Всыпьте две столовые ложки сахара и перемешайте. Дайте дрожжам активироваться и вспениться.

6-7 яиц разбейте в миску. У меня были очень крупные яйца, так что я ограничилась шестью.

В яйца всыпьте сахар.

Взбейте миксером яйца с сахаром добела. Должна получится пышная, воздушная масса.

Добавьте мягкое сливочное масло.

И опять взбейте миксером яйца с сахаром и сливочным маслом.

Всыпьте чайную ложку соли без горки и ванильный сахар.

Муку просейте в глубокую кастрюлю. Теста будет много.

Добавьте в муку смесь яиц, сахара, соли, ванильного сахара и сливочного масла.

Влейте молоко с дрожжами.

Замесите густое тесто. Оно должно быть настолько густым, что ложка с трудом проворачивается в тесте.

Поставьте тесто в теплое место до увеличения в объеме. Это произойдет через 40-50 минут. Я обычно ставлю в духовку и включаю лампочку. Этой температуры хватает, чтобы тесто подошло.

Изюм хорошо помойте в теплой воде и выложите в тесто. Хорошо перемешайте.

Дайте подойти тесту с изюмом.

Теперь можно разложить тесто по формам. У меня получилось три небольших формы(брала банки из под консервов) и три больших(обычные металлические кастрюли). На дно каждой формы выложите бумагу для выпечки. Выложите тесто и дайте подойти тесту уже в формах. Форму надо заполнить на одну треть. Потребуется 40-50 минут.

После выпекайте куличи в духовке при температуре 175 градусов до готовности, которую проверьте сухой деревянной палочкой.

Украсьте куличи по своему вкусу. Я приготовила белковый крем на водяной бане и украсила им.

Пасхальные куличи готовы. Хороших праздников и приятного аппетита!