E472d — Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
Patee. Рецепты в Telegram!
Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.
👉🏻 Подписаться 👈🏻
Пищевая добавка, которая представляет собой масло- или воскоподобное вещество цветом от желтого до коричневого с запахом и привкусом уксуса.
Назначение
В пищевой промышленности может использоваться в качестве эмульгатора, стабилизатора, комплексообразователя, улучшителя хлебопекарного. Его могут добавлять для улучшения качества муки, при изготовлении хлебобулочных изделий, однако на практике практически не используется.
Воздействие на организм
Считается безопасной при соблюдении допустимых норм.
Разрешения на использование
Добавка E472d разрешена для использования в пищевой промышленности во всех странах, в том числе в Российской Федерации.
