Цыпленок в духовке "А-ля табака"

Цыпленок “Табака” - прекрасное, праздничное блюдо, хотя его можно готовить и в будни. Ведь оно недорогое и простое. По классическому рецепту цыпленка жарят в специальной сковороде с крышкой, собственно от её названия и происходит название этого блюда. К сожалению, жареное не всем полезно, поэтому для тех, кто не может себе этого позволить, предлагаю рецепт блюда не менее вкусного, но менее вредного. А именно, запечь цыпленка со специями в духовке. Птица получается с хрустящей, золотистой корочкой, сочной и нежной.

Для приготовления цыпленка, запеченного в духовке “А-ля табака” потребуется:цыпленок, сметана, горчица, сухие травы по вашему вкусу, чеснок, подсолнечное масло, петрушка, соль и перец черный молотый.

Цыпленка весом 1-1,2 килограмма тщательно помыть и высушить бумажным полотенцем. Разрезать вдоль грудки.

Накрыть цыпленка пищевой пленкой и отбить молоточком с одной стороны.

И с другой стороны.

Приготовить маринад. В мисочку выложить горчицу. Остроту её определяйте сами.

Добавить смесь итальянских трав.

Налить подсолнечное масло.

Добавить соль и перец черный молотый по вкусу.

Перемешать горчицу, смесь сухих трав, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый. Маринад готов.

Смазать цыпленка маринадом и отправить в холод минимум на один час. А лучше на несколько часов.

Через время достать цыпленка из холодильника и выложить на противень, смазанный маслом.

Накрыть форму с цыпленком фольгой.

Запекать цыпленка в духовке под фольгой 35-40 минут при температуре 180-190 градусов. Затем фольгу снять и подрумянить птицу еще 15-20 минут. Можно воспользоваться грилем.

Приготовить соус для цыпленка. В мисочку выложить сметану.

В сметану добавить измельченные зубчики чеснока.

Петрушку помыть и мелко нарезать. Добавить в сметану с чесноком.

Посолить соус по вкусу.

Перемешать сметану, чеснок, петрушку и соль. Соус готов.

Цыпленок, запеченный в духовке “А-ля табака” готов. Подаем со сметанным соусом. Нежное, сочное мясо с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!