воскресенье, 15.59

Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем

Порций	8
Время	1 час 20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пирожки
Способ	Классический

Жареные пирожки с картофелем и печенью - блюдо недорогое, вкусное и питательное. Двух пирожков вполне достаточно, чтобы перекусить и оставаться сытым в течении 3-4 часов. Такие пирожки отлично подойдут на обед к любому первому блюду вместо хлеба, а также к чаю или кофе. Печень я брала говяжью, но можно взять любую по вкусу и наличию в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается 14-15 пирожков среднего размера.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,23 г

Жиры 6,36 г

Углеводы 28,83 г

203 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 166 нравится

1.09K добавили себе

1257

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

90 мл

Молочные продукты

Молоко коровье

130 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

450 г

Овощи свежие

	Картофель	400 г
	Лук репчатый	1 шт.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль	п/в
	Соль	1 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

130 мл

Специи, пряности, добавки

	Дрожжи сухие активные	8 г
	Перец черный молотый	п/в

Субпродукты

Печень говяжья

250 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления пирожков с печенью и картофелем потребуется: молоко, вода, дрожжи сухие, сахар, мука, масло подсолнечное, картофель, печень говяжья, лук репчатый, соль и перец черный молотый.

Шаг 2

Картофель

400 г

Приготовить начинку для пирожков. Картофель почистить, помыть и нарезать произвольно. Выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на плиту варить. Можно сварить картофель и целиком, но на это потребуется гораздо больше времени.

Шаг 3

Вареный картофель размять до консистенции пюре.

Шаг 4

Печень говяжья

250 г

У говяжьей печени удалить протоки и снять пленку. Выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут до готовности. Готовность в моем понимании достигается отсутствием крови при накалывании. Печень немного охладить и пропустить через мясорубку. Добавить в картофель.

Шаг 5

	Лук репчатый	1 шт.
	Подсолнечное масло	20 мл

Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить в сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 6

В течение 10 минут поджарить лук до золотистого цвета.

Шаг 7

	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Жареный лук добавить в кастрюлю с картофельным пюре и говяжьей печенью. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 8

Перемешать картофель, говяжью печень, лук репчатый, соль и перец черный молотый. Начинка для пирожков готова.

Шаг 9

	Молоко коровье	130 мл
	Вода	130 мл
	Дрожжи сухие активные	8 г
	Сахар-песок	1 ст. л.

Приготовить тесто для пирожков. В миске соединить молоко и воду, подогреть до 35-40 градусов С. Добавить столовую ложку сахара и сухие дрожжи.

Шаг 10

Через 10-15 минут дрожжи вспенятся, если они хорошего качества.

Шаг 11

Мука пшеничная

450 г

Муку просеять в глубокую миску.

Шаг 12

Добавить смесь молока, воды и дрожжей.

Шаг 13

	Подсолнечное масло	70 мл
	Соль	1 ч. л.

Добавить соль и 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Шаг 14

Перемешать все ингредиенты для теста сначала ложкой.

Шаг 15

После выложить тесто на стол, присыпанный мукой и замесить мягкое, эластичное тесто. Если оно будет немного липнуть к рукам, это нормально. Чем меньше муки, тем нежнее и воздушней будут пирожки. Поставить тесто в теплое место, накрыв его пищевой пленкой или полотенцем.

Шаг 16