Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Остаться на сайте
среда, 14.05
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке

Пирожки с рыбой и яйцом в духовке

Порций8
Время2 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Готовим вкуснейшие домашние печёные пирожки из дрожжевого теста с оригинальной начинкой! Отличное дрожжевое тесто на майонезе, начинка из вареного хека с яйцом и зелёным луком - пирожки получаются отменными, румяными, пышными, очень-очень аппетитными. А аромат у них какой - пальчики оближешь! Для тех, кто любит рыбу и всевозможные рыбные блюда, рекомендую приготовить пирожки именно с такой начинкой, хотя, как вы понимаете, начинка может быть абсолютно любой (для сладких пирожков количество сахара в тесте следует увеличить, а количество соли, напротив, уменьшить). Такие пирожки долго не черствеют, остаются мягкими даже на второй день, с их приготовлением справится даже тот, кто с дрожжевым тестом не очень дружит. В общем, пирожки очень достойные, настоятельно рекомендую попробовать!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,8 г
Жиры 5,99 г
Углеводы 19,76 г
163
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 27 нравится
194 добавили себе
225
5
Вам нужно
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 130 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 600 г
Овощи свежие
Лук зеленый
Лук зеленый 40 г
Рыба и морепродукты
Хек
Хек 400 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 0,5 ст. л.
Соль
Соль 1,2 ч. л.
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 875 мл
Соусы
Майонез
Майонез 150 г
Специи, пряности, добавки
Дрожжи
Дрожжи 24 г
Перец черный молотый
Перец черный молотый 3 щеп.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 4 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке

Для приготовления рыбных пирожков нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, свежие дрожжи, майонез, вода кипячёная, соль, сахар, молоко, рыба хек, куриные яйца, зелёный лук, чёрный молотый перец.

Шаг 2
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке
Молоко коровье
Молоко коровье130 мл
Вода
Вода120 мл

Наливаем в миску тёплое молоко и тёплую кипячёную воду. Общая температура жидкости должна быть примерно 36-38 градусов.

Шаг 3
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке
Дрожжи
Дрожжи24 г

Добавлем в смесь молока и воды свежие дрожжи. Если вы используете сухие дрожжи, что в данном случае может быть равноценной заменой, то вам понадобится 8 грамм.

Шаг 4
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке
Соль
Соль0,5 ч. л.
Сахар-песок
Сахар-песок0,5 ст. л.

Растираем дрожжи в жидкости, всыпаем соль и сахар, перемешиваем до их растворения.

Шаг 5
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке
Майонез
Майонез150 г

Далее добавлем майонез и всё тщательно перемешиваем (венчиком или вилкой).

Шаг 6
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке
Мука пшеничная
Мука пшеничная600 г

Начинаем постепенно подсыпать муку и замешиваем тесто, которое собираем в комок. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше указанного в ингредиентах количества, всё будет зависеть от качества самой муки.

Шаг 7
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке

Тесто перекладываем в большую кастрюлю, стенки и дно которой можно предаварительно смазать небольшим количеством рафинированного масла (чтобы тесто в последующем хорошо отошло от посуды). Накрываем кастрюлю с тестом чистым кухонным и оставляем подходить на 1 час.

Шаг 8
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке
Хек
Хек400 г
Вода
Вода750 мл
Соль
Соль0,5 ч. л.

Пока тесто расстаивается, приготовим начинку для пирожков. Отвариваем рыбу до готовности в подсолненной воде, остужаем и отделяем кости. Я использовала рыбу хек, также отлично подойдёт любая другая морская рыба без мелких костей. Измельчаем рыбье мясо вилкой или руками, разделяя волокна.

Шаг 9
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке
Яйцо куриное
Яйцо куриное3 шт.

Предварительно отваренные вкрутую и остывшие куриные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем маленькими кубиками. Добавляем нарезанные яйца в миску с рыбой.

Шаг 10
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке
Лук зеленый
Лук зеленый40 г

Зелёный лук промываем, просушиваем и нарезаем тонкими колечками. Добавляем лук в миску с хеком и яйцами.

Шаг 11
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке
Соль
Соль0,2 ч. л.
Перец черный молотый
Перец черный молотый3 щеп.

В начинку для пирожков из рыбы, яиц и лука всыпаем соль, чёрный молотый перец и тщательно перемешиваем.

Шаг 12
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке

К этому времени тесто наше как следует подошло.

Шаг 13
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке

Обминаем тесто и приступаем к формовке пирожков с оригинальной начинкой.

Шаг 14
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке

Разделяем тесто на 15-17 примерно равных частей.

Шаг 15
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке

Берём кусочек теста, руками придаём ему форму лепёшки. В центр этой лепёшки выкладываем ложку рыбной начинки, приготовленной ранее.

Шаг 16
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке

Соединяем края пирожка сверху, придавая ему форму большого вареника.

Шаг 17
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке

Как следует прижимаем края друг к другу так, чтобы начинка нигде не проступала и швы не расходились.

Шаг 18
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.
Вода
Вода5 мл

Таким же образом формируем остальные пирожки и выкладываем их швом вверх на противень, выстеленный пергаментом для выпечки или покрытый силиконовым ковриком. Смазываем пирожки с рыбой желтком, смешанным с водой.

Шаг 19
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке

Ставим пирожки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирожки с рыбой и яйцом до румяной корочки приблизительно 25 минут.

Шаг 20
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке

Пирожки духовые с рыбой, яйцом и зелёным луком готовы.

Шаг 21
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке

Подавайте рыбные пирожки к столу в остывшем или тёплом виде.

Шаг 22
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке

В этих пирожках хорошо всё - и тесто, и начинка, и способ формовки, и их универсальность в плане подачи, ведь пирожки с начинкой из хека, лука и яйца подойдут и к молоку, и к первым блюдам, и ко вторым.

Шаг 23
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке

Попробуйте и вы такие оригинальные рыбные пирожки, испечённые в духовке, они вам непременно понравятся!
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
anrieta
Пирожки с луком и яйцом в духовке
Русская кухня
27
196
0
anrieta
Пирожки с луком и яйцом из дрожжевого теста
Домашние рецепты
7
37
0
patee
Жареные пирожки с луком и яйцом
Русская кухня
222
1.18K
23
Zoya7
Пирожки с рисом и грибами в духовке
Домашние рецепты
24
163
0
Zoya7
Пирожки с капустой и морковью в духовке
Домашние рецепты
7
78
0
anrieta
Пирожки с творогом и зеленью песочные
Русская кухня
9
92
0
Zoyadzzz
Слоеные пирожки с луком и яйцами
Домашние рецепты
19
185
2
anrieta
Дрожжевые пирожки с грибами и яйцом
Русская кухня
44
207
0
Zoya7
Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком.
Домашние рецепты
16
117
2
patee
Пирожки с ветчиной и сыром
Домашние рецепты
17
128
0
anrieta
Пирожки с грибами и куриным фаршем в духовке
Домашние рецепты
8
72
4
Sunnny
Пирожки с яйцами и зеленым луком
Домашние рецепты
44
254
4
Ирина Хавер
Пирожки с вишней и абрикосами.
Украинская кухня
16
75
2
anrieta
Пирожки дрожжевые с зеленым луком и яйцом
Домашние рецепты
15
72
0
evgenia
Пирожки с рисом и яйцом
Домашние рецепты
8
74
0
patee
Пирожки с фруктами и ягодами
Домашние рецепты
15
139
3
patee
Бисквитный пирог с клубникой и шоколадом в мультиварке
Домашние рецепты
40
163
6
patee
Пирожки с колбасой и сыром
Домашние рецепты
24
166
2
Оксана Петрий
Самые ленивые пирожки с яйцом и зелёным луком.
Русская кухня
34
285
1
KatarinaKat
Слоёные пирожки с рыбой, грибами и рисом.
Эстонская кухня
2
37
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта