Patee. Рецепты
пятница, 22.38
Ватрушки на творожном тесте

Ватрушки на творожном тесте

Порций15
Время5 часов
КухняРусская кухня
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Обязательно попробуйте ватрушки по этому рецепту. Их особенность в том, что творог не только в начинке, но и в самом тесте. При этом тесто не сдобное, но и не хлебное. Что-то среднее. Это очень вкусно и ароматно. Вам непременно они понравятся и вы будете их печь еще и еще. Угощайтесь!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,22 г
Жиры 3,63 г
Углеводы 36,32 г
213
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Алина ЧечеринаLudmila TcaplinaAnna SuhОльга Соколова и 27 нравится
158 добавили себе
189
5
Вам нужно
Крупы
Манная крупа
Манная крупа 1 ст. л.
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 21 г
Молочные продукты
Творог
Творог 425 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 500 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 1 ч. л.
Сахар-песок
Сахар-песок 65 г
Сахар-песок
Сахар-песок 3 ст. л.
Соль
Соль 8 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 225 г
Специи, пряности, добавки
Дрожжи сухие активные
Дрожжи сухие активные 1 ч. л.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 1

Для приготовления ватрушек на творожном тесте нам понадобятся мука, дрожжи, теплая вода, соль, сахар, творог, яйца, манная крупа.

Шаг 2
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 2
Вода
Вода175 г
Сахар-песок
Сахар-песок1 ч. л.
Дрожжи сухие активные
Дрожжи сухие активные1 ч. л.

Сначала нам необходимо подготовить опару. Для этого в теплой воде растворяем сахар и дрожжи.

Шаг 3
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 3

И оставляем на 15 минут для активации дрожжей.

Шаг 4
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 4
Мука пшеничная
Мука пшеничная275 г

Затем выливаем жидкость в муку.

Шаг 5
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 5

И замешиваем мягкое тесто. К опаре особых требований нет, поэтому вымешивать до блеска и эластичности ее не надо.

Шаг 6
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 6

Опару оставляем в теплом месте на 3-4 часа.

Шаг 7
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 7
Вода
Вода50 г
Соль
Соль8 г
Сахар-песок
Сахар-песок65 г

После этого к ней наливаем воду, высыпаем соль и сахар.

Шаг 8
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 8
Творог
Творог75 г

Опускаем творог.

Шаг 9
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 9
Мука пшеничная
Мука пшеничная225 г

Перемешиваем и просеиваем муку.

Шаг 10
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 10

Замешиваем мягкое тесто.

Шаг 11
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 11
Сливочное масло
Сливочное масло21 г

Добавляем к нему сливочное масло или маргарин.

Шаг 12
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 12

И продолжаем активно месить тесто, параллельно вмешивая в него масло.

Шаг 13
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 13

Готовое тесто станет однородным, мягким и блестящим.

Шаг 14
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 14

Оставляем его в тепле на 1-1,5 часа. Тесто за это время значительно увеличится в обьеме.

Шаг 15
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 15

Теперь, с помощью весов, делим его на кусочки по 70 г каждый и округляем. Накрываем салфеткой и оставляем на 10 минут отдыхать.

Шаг 16
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 16

Далее каждый кусочек теста раскатываем в кружок до 0,5 см толщиной и в диаметре как чайное блюдце. Оставляем его еще на 15 минут. И после этого чашкой выдавливаем круг меньшего диаметра.

Шаг 17
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 17

Обрезки теста аккуратно растягиваем и складываем вдвое, по возможности втрое.

Шаг 18
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 18

Петли перекручиваем между собой в веночек. Края основы теста для ватрушки смачиваем водой и выкладываем на него венок.

Шаг 19
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 19

Заготовки теста под ватрушки выкладываем на противень с пергаментной бумагой, накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для расстойки.

Шаг 20
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 20
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.
Творог
Творог350 г
Сахар-песок
Сахар-песок3 ст. л.

А в это время готовим начинку. Для этого соединяем вместе творог, сахар и яйцо.

Шаг 21
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 21
Манная крупа
Манная крупа1 ст. л.

Перемешиваем все и подсыпаем манную крупу.

Шаг 22
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 22

Еще раз перемешиваем. Начинка готова.

Шаг 23
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 23
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

Подошедшее тесто обмазываем разболтанным яйцом.

Шаг 24
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 24

Выкладываем творог и слегка утрамбовываем его.

Шаг 25
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 25

Выпекаем ватрушки при температуре 200 С 15-20 минут, до полной готовности.

Шаг 26
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 26

Ватрушки остужаем и подаем.

Шаг 27
Ватрушки на творожном тесте - Шаг 27

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Пирожки с яблоками на творожном тесте
Домашние рецепты
40
251
2
Olya Bovsunivska
Bovsunivska
Чебуреки на творожном тесте
Домашние рецепты
12
70
0
Patee. Рецепты
patee
Печеные пирожки с яблоками из творожного теста
Домашние рецепты
240
1.43K
11
N. Anrieta
anrieta
Пирог с капустой и мясным фаршем на дрожжевом тесте
Домашние рецепты
22
144
0
Marina P
Marina4
Яблочный пирог на творожном тесте
Домашние рецепты
7
54
0
Ирина Тернополь
ternopil
Яблочный пирог на творожном тесте
Домашние рецепты
92
489
13
Julya Sh
Julublu
Яблочный тарт на творожном тесте
Домашние рецепты
28
157
0
Татьяна Белая
blubery33
Пирог со смородиной на творожном корже.
Домашние рецепты
4
44
0
👑Хабиба 👑
HabibaGodjaeva48
Пирог из творожного теста с яблоками
Домашние рецепты
39
330
2
Вера Ингалычева
Vera2110
Пирог из творожного теста с яблоками
Домашние рецепты
2
30
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта