Patee. Рецепты
четверг, 13.23
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем

Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем

Порций5
Время1 час 20 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Пирожки, жареные на сковороде- еда не совсем полезная, но такая вкусная, душевная! Съел один-два пирожка со стаканом молока- и гастрономическое удовольствие получил, и вдоволь насытился! Если вы также тепло относитесь к жареным пирожкам, то возьмите себе на заметку этот рецепт, пирожки по нему получаются выше всяких похвал! Тесто дрожжевое на кефире идеально для жареных пирожков: оно полностью прожаривается, пирожки имеют тонкую румяную корочку, хорошо держат начинку, края не расклеиваются во время формовки и жарки изделий. Начинка тоже очень вкусная, почти классическая- это картофельное пюре, вареная куриная печень и обжаренные лук с морковью. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается примерно десять пирожков среднего размера.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,63 г
Жиры 2,37 г
Углеводы 20,94 г
123
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Анна ТрифоноваИрина ИванченковаНадя ДзюбаРоман Сергеев и 70 нравится
274 добавили себе
348
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 40 мл
Молочные продукты
Кефир
Кефир 200 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 290 г
Овощи свежие
Картофель
Картофель 4 шт.
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Морковь
Морковь 1 шт.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 1 ч. л.
Соль
Соль 0,5 ч. л.
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие 8 г
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Субпродукты
Печень куриная
Печень куриная 200 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 1

Для приготовления жареных пирожков с куриной печенью и картофелем нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, куриное яйцо, масло подсолнечное рафинированное, дрожжи сухие, кефир, печень куриная, картофель, морковь, лук репчатый, сахар, соль, перец чёрный молотый.

Шаг 2
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 2
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.
Кефир
Кефир200 мл
Сахар-песок
Сахар-песок1 ч. л.
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие8 г

Сначала приготовим тесто для пирожков.
В миску наливаем тёплый кефир, разбиваем в него куриное яйцо, также всыпаем сухие дрожжи и сахар.

Шаг 3
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 3
Мука пшеничная
Мука пшеничная80 г

Перемешиваем вышеуказанные ингредиенты, всыпаем в получившуюся смесь немного муки.

Шаг 4
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 4

Перемешиваем опару и оставляем её, накрыв миску кухонным полотенцем, на 20 минут.

Шаг 5
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 5
Мука пшеничная
Мука пшеничная210 г
Соль
Соль0,5 ч. л.

Через указанное время в опару всыпаем оставшуюся муку и соль.

Шаг 6
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 6

Замешиваем тесто, собираем его в шар и, вновь накрыв миску полотенцем, оставляем тесто для подъёма на 20 минут.

Шаг 7
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 7
Печень куриная
Печень куриная200 г

Пока тесто расстаивается, приготовим начинку для жареных пирожков. Отвариваем до готовности в подсоленной воде куриную печень и даём ей остыть.

Шаг 8
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 8
Картофель
Картофель4 шт.

Параллельно с отвариванием печени также сварите картофель “в мундирах”. Очищаем клубни от кожуры и оставляем остывать.

Шаг 9
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 9
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Морковь
Морковь1 шт.

Морковь и лук чистим. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 10
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 10
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло40 мл

Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета.

Шаг 11
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 11

Разминаем картофель картофелемялкой.

Шаг 12
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 12

Добавляем в размятый картофель пропущенную через мясорубку куриную печень и обжаренные лук с морковью.

Шаг 13
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 13
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Всыпаем в начинку немного соли и чёрный молотый перец по вкусу и тщательно перемешиваем.

Шаг 14
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 14

Тесто для пирожков обминаем на подпылённой мукой рабочей поверхности. Вот такое оно у нас получилось- гладкое и красивое!

Шаг 15
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 15

Разделяем тесто на 10 примерно равных частей.

Шаг 16
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 16

Делаем из кусочков теста лепёшки, в центр которых выкладываем часть картофельно-печёночной начинки.

Шаг 17
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 17

Защипываем края теста и слегка раскатываем пирожки, формируя круглые плоские изделия.

Шаг 18
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 18

Обжариваем пирожки на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон до готовности.

Шаг 19
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 19

Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем готовы!

Шаг 20
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 20

Подавайте жареные пирожки с куриной печенью и картофелем со сметаной- очень вкусно!
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем
Домашние рецепты
169
1.08K
5
Зоя Шунина
Zoya7
Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком
Домашние рецепты
20
46
0
Зоя Шунина
Zoya7
Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком.
Домашние рецепты
18
127
2
Зоя Шунина
Zoya7
Жареные пирожки с капустой на кефире
Домашние рецепты
26
135
0
Patee. Рецепты
patee
Жареные пирожки с яблоками
Украинская кухня
53
158
13
Irina Вкусное Меню
Iriiiina
Жареные пирожки с капустой
Домашние рецепты
6
62
0
Patee. Рецепты
patee
Жареные пирожки с начинкой из зелёного горошка, сыра и зелени
Домашние рецепты
110
325
6
Patee. Рецепты
patee
Жареные пирожки Лапти
Русская кухня
49
257
1
Зоя Шунина
Zoya7
Жареные пирожки с ливером
Домашние рецепты
111
579
6
Patee. Рецепты
patee
Жареные пирожки с крапивой
Домашние рецепты
38
144
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта