Patee. Рецепты
понедельник, 10.59
Духовые пирожки с сосисками

Духовые пирожки с сосисками

Порций8
Время3 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Пышные, мягкие, ароматные духовые пирожки с сосисками в качестве начинки- по-домашнему вкусная и универсальная выпечка! Тесто для пирожков просто изумительное- готовые пирожки, приготовленные в духовке, получаются высокими, отлично пропекаются, корочка у них тоненькая и румяная, совсем не плотная, ну прям как папиросная бумага! Начинка, в принципе, может быть любой, но для сладкого варианта таких пирожков лучше увеличить количество сахара в тесте. Сосиски- это отличный вариант, если нет времени готовить отдельно начинку: купил готовые сосиски, снял плёночки и вперёд формировать пирожки и выпекать их. Но это ещё не всё- сосиски не только безпроблемная начинка, это ещё и очень вкусно! Любите сосиски в тесте- попробуйте и такие пирожки, вам они обязательно понравятся!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,5 г
Жиры 13,95 г
Углеводы 33,92 г
307
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Таня ВащEkaterina GalkinaLubov KurovaКристина Пашковская и 72 нравится
274 добавили себе
350
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 200 мл
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 540 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 180 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1 кг
Птица
Сосиски куриные
Сосиски куриные 800 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 100 г
Соль
Соль 1 щеп.
Специи, пряности, добавки
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие 11 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 4 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 1

Для приготовления пирожков в духовке с сосисками нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сосиски, сухие дрожжи, молоко, куриные яйца, подсолнечное рафинированное масло, сахар, соль.

Шаг 2
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 2
Молоко коровье
Молоко коровье250 мл
Сахар-песок
Сахар-песок25 г
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие11 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная180 г

Сначала приготовим опару для теста. В 250 мл тёплого молока добавляем 1 ст.л. сахара, 6 ст.л. пшеничной муки и сухие дрожжи.

Шаг 3
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 3

Перемешиваем опару и, накрыв миску пищевой плёнкой или чистым кухонным полотенцем, оставляем на 20 минут, чтобы дрожжи активировались.

Шаг 4
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 4

Через 20 минут опара увеличилась, на поверхности появились множественные пузырьки- это значит, что всё идёт как надо, можно приступать к приготовлению теста для пирожков.

Шаг 5
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 5
Молоко коровье
Молоко коровье250 мл

Подогреваем ещё 250 мл молока и вливаем его в опару.

Шаг 6
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 6
Яйцо куриное
Яйцо куриное4 шт.
Сахар-песок
Сахар-песок75 г
Соль
Соль1 щеп.

Перемешиваем, всыпаем оставшийся сахар, соль и вбиваем сюда же куриные яйца.

Шаг 7
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 7
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло200 мл

Также вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 8
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 8
Мука пшеничная
Мука пшеничная1 кг

Перемешиваем. Просеиваем пшеничную муку и частями всыпаем её в опару с добавками.

Шаг 9
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 9

Понадобится примерно 1 кг муки, но смотрите по тесту, так как может понадобится чуть меньше или чуть больше муки в зависимости от её качества.

Шаг 10
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 10

Другую большую миску смазываем небольшим количеством растительного масла, перекладываем в неё тесто для духовых пирожков. Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час.

Шаг 11
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 11

Через час тесто обминаем, вновь накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место для вторичного подъёма на 40 минут.

Шаг 12
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 12

После второго подъёма тесто также обминаем- как видите, оно стало очень гладеньким, просто прелесть, а не тесто!

Шаг 13
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 13
Сосиски куриные
Сосиски куриные800 г

С сосисок снимаем плёнки. Если сосиски длинные, то разрезаем их поперёк пополам. Так как всего получится 24 пирожка, то ориентируйтесь на этот показатель- у вас должно быть 24 небольшие сосиски по длине пирожка или 12 длинных, которые можно разрезать пополам. Вкус пирожков будет зависеть от вкуса начинки, а в данном случае- от качества сосисок. Наилучшим вариантом будут слегка подкопчённые сосиски с насыщенным вкусом и с плотной структурой, можно также взять куриные, молочные или другие вкусные сосиски по своему вкусу.

Шаг 14
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 14

Тесто разделяем на 24 части. Берём кусочек теста, формируем из него лепёшку и выкладываем на эту лепёшку сосиску.

Шаг 15
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 15

Защипываем края лепёшки, тем самым закрывая сосиску и формируя продолговатый пирожок.

Шаг 16
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 16

Переворачиваем пирожок вниз швом

Шаг 17
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 17

Таким же образом формируем остальные пирожки. Выкладываем пирожки в большой глубокий противень, смазанный небольшим количеством масла или выстеленный пергаментом для выпечки, или покрытый силиконовым ковриком. По возможности оставляем между пирожками немного места. Оставляем пирожки минут на 10, пусть постоят перед выпечкой, а пока разогреваем духовку до 180 градусов.

Шаг 18
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 18
Молоко коровье
Молоко коровье40 мл

Пирожки перед посадкой в духовку ничем не смазываем! Выпекаем пирожки с сосисками 25-30 минут. Как только достали готовые пирожки из духовки, сразу же смазываем их небольшим количеством молока- от этого поверхность пирожков станет глянцевой.

Шаг 19
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 19

Духовые пирожки с сосисками готовы! Даём им остыть на решётке и можно пробовать!

Шаг 20
Духовые пирожки с сосисками - Шаг 20

Такие пышные, мягкие и очень вкусные пирожки, приготовленные в духовке, вкусны и с молоком, и с горячими напитками, могут заменить хлеб и подойдут в качестве перекуса!
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Julia Aks
yluannochka555
Слоёные пирожки с сосиской , с крабовыми палочками , с картошкой и грибами на скорую руку!
Русская кухня
1
22
1
Patee. Рецепты
patee
Пирожки печёные с начинкой из ливера
Домашние рецепты
67
283
12
Patee. Рецепты
patee
Пирожки с рыбой и яйцом в духовке
Домашние рецепты
32
202
4
Люсьен Оливье
Povar
Пирожки с капустой
Домашние рецепты
55
341
8
Мария Логиновски
Masha
Слоеные пирожки с мясом
Домашние рецепты
52
321
0
Лариса Пермякова
Larisa
Пирожки с грибами
Русская кухня
30
221
1
Ольга Пельш
Olga03
Слоеные пирожки с курицей и сыром
Домашние рецепты
34
275
1
Виктория Витковская
nezabudkaa
Дрожжевые пирожки с картофелем и печенью
Домашние рецепты
11
83
0
Ирина Тернополь
ternopil
Пирожок с яблоком на палочке
Домашние рецепты
15
117
0
Ирина Тернополь
ternopil
Пирожки с мясом
Домашние рецепты
43
306
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта