No avatar
вторник, 18.27
Брауни

Брауни

Порций6
Время40 мин
КухняАмериканская кухня
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Один из самых популярных десертов в мире — брауни — был придуман в 1893 году на кухне легендарного отеля Palmer House в Чикаго. Этот пирог там пекут до сих пор по оригинальному рецепту, покрывая сверху абрикосовой глазурью. В домашней версии, впрочем, у брауни получается такая изумительная сахарная корочка, что глазировать ее было бы преступлением. У традиционных шоколадных брауни ванильный аромат, хрустящая корочка и влажная серединка. В торт также добавляют грецкие орехи или фисташки, а еще клюкву.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,68 г
Жиры 29,29 г
Углеводы 38,62 г
435
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
2 добавили себе
2
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 180 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 100 г
Орехи, семечки
Грецкий орех
Грецкий орех 100 г
Сахар, мёд, соль
Сахар коричневый
Сахар коричневый 200 г
Сладости, джем, варенье
Шоколад темный, 45-59% какао
Шоколад темный, 45-59% какао 100 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 4 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Брауни - Шаг 1
Шоколад темный, 45-59% какао
Шоколад темный, 45-59% какао100 г
Сливочное масло
Сливочное масло180 г

Шоколад разломать на кусочки и вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане, не переставая все время помешивать лопаткой или деревянной ложкой. Получившийся густой шоколадный соус снять с водяной бани и оставить остывать.

Шаг 2
Брауни - Шаг 2
Сахар коричневый
Сахар коричневый200 г
Яйцо куриное
Яйцо куриное4 шт.

Тем временем смешать яйца со ста граммами коричневого сахара: яйца разбить в отдельную миску и взбить, постепенно добавляя сахар. Взбивать можно при помощи миксера или вручную — как больше нравится, — но не меньше двух с половиной-трех минут.

Шаг 3
Брауни - Шаг 3
Грецкий орех
Грецкий орех100 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная100 г

Острым ножом на разделочной доске порубить грецкие орехи. Предварительно их можно поджарить на сухой сковороде до появления аромата, но это необязательная опция.

Шаг 4
Брауни - Шаг 4

В остывший растопленный со сливочным маслом шоколад аккуратно добавить оставшийся сахар, затем муку и измельченные орехи и все хорошо перемешать венчиком.

Шаг 5
Брауни - Шаг 5

Затем влить сахарно-яичную смесь и тщательно смешать с шоколадной массой. Цвет у теста должен получиться равномерным, без разводов.

Шаг 6
Брауни - Шаг 6

Разогреть духовку до 200 градусов. Дно небольшой глубокой огнеупорной формы выстелить листом бумаги для выпечки или калькой. Перелить тесто в форму. Поставить в духовку и выпекать двадцать пять — тридцать минут до появления сахарной корочки.

Шаг 7
Брауни - Шаг 7

Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть и нарезать на квадратики острым ножом или ножом для пиццы — так кусочки получатся особенно ровными.

Шаг 8
Брауни - Шаг 8

Подавать брауни можно просто так, а можно посыпать сверху сахарной пудрой или разложить квадратики по тарелкам и украсить каждую порцию шариком ванильного мороженого.

Посмотреть еще
Алина Боджолян
Sunnny
Пирог брауни с мятной начинкой
Домашние рецепты
4
35
0
Алина Боджолян
Sunnny
Пирог брауни с сливочным кремом
Домашние рецепты
9
74
0
Анюта Петрунів
anetapetrynivman
БРАУНИ С ТВОРОГОМ И ВИШНЕЙ
Украинская кухня
120
563
3
Dari Cheremshanova
dashatosha
🍒ПП брауни с вишней🍒
Домашние рецепты
284
1.24K
22
Анна Гурина
Anuta2001
Брауни
Английская кухня
21
219
2
Валерия Фильберт
Snowkitti
Диетический брауни
Американская кухня
11
97
1
No avatar
milank
БРАУНИ ИЗ КАКАО-ПОРОШКА
Американская кухня
1
0
1
Patee. Рецепты
patee
Шоколадный пирог с творожной начинкой и вишней
Домашние рецепты
465
944
18
Екатерина Филиппова
linezkaya123
Пирог "Шоколадница"
Домашние рецепты
21
153
0
Kamye Cat
cocoacat
Шоколадный брауниз
Американская кухня
16
92
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта