Пирожки с яблоками
| Порций | 7 |
| Время | 1 час 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пироги и пирожки |
| Способ | Классический |
Яблоки в сочетании с орехами — это всегда беспроигрышная начинка для сладких пирожков. Только в летне-осенний сезон сдоба с яблоками такая ароматная и по-особенному притягательная. Если у вас нет времени для того, чтобы готовить дрожжевое тесто, приготовьте пирожки из дрожжевого теста на кефире - оно очень быстро поднимается. Время подготовки такого теста небольшое, а результат работы вас точно порадует.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
264
КИЛОКАЛОРИИ
|
и 29 нравится |
Подсолнечное масло | 70 г |
 |
Сливочное масло | 80 г |
 |
Кефир | 130 мл |
 |
Молоко коровье | 50 мл |
 |
Мука пшеничная | 375 г |
 |
Грецкий орех | 100 г |
 |
Сахар-песок | 140 г |
 |
Соль | 3 г |
 |
Дрожжи сухие быстродействующие | 6 г |
 |
Яблоко | 600 г |
 |
Яичный желток | 1 шт. |
 |
Яйцо куриное | 1 шт. |
![Пирожки с яблоками - Шаг 1](src="/r/x6/12/c1/95/640x.jpg")
Для приготовления пирожков нам понадобятся дрожжи сухие, мука пшеничная, кефир, молоко, масло растительное, масло сливочное, яйца куриные, сахар, соль, яблоки, грецкие орехи.
![Пирожки с яблоками - Шаг 2](src="/r/x6/12/c1/96/640x.jpg")
|
Молоко коровье | 50 мл |
|
Дрожжи сухие быстродействующие | 6 г |
|
Сахар-песок | 10 г |
|
Мука пшеничная | 25 г |
Молоко подогреваем, растворяем в нём сахар, всыпаем дрожжи и пару столовых ложек муки.
![Пирожки с яблоками - Шаг 3](src="/r/x6/12/c1/97/640x.jpg")
Накрываем и оставляем подходить в тёплом месте на 15 минут.
![Пирожки с яблоками - Шаг 4](src="/r/x6/12/c1/98/640x.jpg")
|
Кефир | 130 мл |
Соединяем опару и кефир комнатной температуры, размешиваем.
![Пирожки с яблоками - Шаг 5](src="/r/x6/12/c1/99/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 70 г |
Вливаем в тесто рафинированное растительное масло.
![Пирожки с яблоками - Шаг 6](src="/r/x6/12/c1/9a/640x.jpg")
|
Соль | 3 г |
|
Яйцо куриное | 1 шт. |
Добавляем соль, яйцо, размешиваем.
![Пирожки с яблоками - Шаг 7](src="/r/x6/12/c1/a2/640x.jpg")
|
Мука пшеничная | 350 г |
Добавляя постепенно муку, замешиваем тесто. Тесто должно получиться гладким и эластичным.
![Пирожки с яблоками - Шаг 8](src="/r/x6/12/c1/a3/640x.jpg")
Миску с тестом накрываем и оставляем в тёплом месте для подъёма на 40-50 минут. За это время тесто хорошо увеличивается в объеме.
![Пирожки с яблоками - Шаг 9](src="/r/x6/12/c1/a4/640x.jpg")
|
Грецкий орех | 100 г |
Пока подходит тесто займемся начинкой. На сухой сковороде обжариваем измельченные орехи.
![Пирожки с яблоками - Шаг 10](src="/r/x6/12/c1/a5/640x.jpg")
|
Яблоко | 600 г |
|
Сливочное масло | 80 г |
Растапливаем на сковороде масло. Яблоки очищенные от сердцевины нарезаем кубиками. Готовим яблоки на небольшом огне около 10 минут.
![Пирожки с яблоками - Шаг 11](src="/r/x6/12/c1/a6/640x.jpg")
|
Сахар-песок | 130 г |
Когда яблоки немного размягчатся, а лишняя влага выпарится, добавляем к яблокам сахар и орехи, перемешиваем. Яблочные кусочки не должны развалиться и полностью пропариться - достаточно лишь довести их до полуготовности.
![Пирожки с яблоками - Шаг 12](src="/r/x6/12/c1/a7/640x.jpg")
Готовое тесто выкладываем на стол и хорошо обминаем. Если тесто липнет, то присыпаем его мукой. Делим тесто на 14 частей. Раскатываем из кусочков теста лепёшки. На каждую лепешку выкладываем столовую ложку начинки. Защипываем пирожки.
![Пирожки с яблоками - Шаг 13](src="/r/x6/12/c1/a8/640x.jpg")
|
Яичный желток | 1 шт. |
Противень для выпекания застилаем пергаментом. Выкладываем получившиеся пирожки на противень швом вниз. Смазываем верх пирожков взбитым яичным желтком.
![Пирожки с яблоками - Шаг 14](src="/r/x6/12/c1/a9/640x.jpg")
Ставим пирожки в разогретую духовку и выпекаем при 180-200 градусах С до красивого золотистого цвета, примерно 25-30 минут.
![Пирожки с яблоками - Шаг 15](src="/r/x6/12/c1/aa/640x.jpg")
Наши пирожки из дрожжевого теста на кефире с яблоками и грецкими орехами готовы. Приятного чаепития!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |