суббота, 14.23
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него

Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него

Порций12
Время2 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Ночное дрожжевое тесто - это прежде всего удобно. И конечно же вся выпечка из него получается изумительной, пышной, мягкой и воздушной. Ночным оно зовется потому, что вечером вы его замешиваете, отправляете в холодильник, а утром можете печь пироги, пирожки и булочки. То есть в выходные дни члены вашей семьи утром наслаждаются свежей, румяной выпечкой. Есть еще одна особенность у этого теста:замешивать его нужно миксером или в комбайне, хлебочке. Оно не крутое, липнет к рукам. После холодильника все эти “симптомы” уходят и оно становится эластичным и податливым. Можно замешивать и ложкой, просто с помощью техники проще. Ну вот и вся прелюдия к рецепту. Готовим ночное тесто.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7 г
Жиры 7,11 г
Углеводы 43,38 г
265
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 9 нравится
133 добавили себе
146
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 80 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 250 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 550 г
Сахар, мёд, соль
Сахар ванильный
Сахар ванильный 10 г
Сахар-песок
Сахар-песок 100 г
Соль
Соль 2 г
Специи, пряности, добавки
Дрожжи
Дрожжи 25 г
Фрукты, ягоды
Черешня
Черешня 200 г
Яйца
Яичный желток
Яичный желток 1 шт.
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него

Для приготовления ночного теста и пирога из него потребуется:дрожжи свежие, молоко, сахар, соль, мука, сливочное масло, ванильный сахар, яйца, черешня.

Шаг 2
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него
Молоко коровье
Молоко коровье250 мл

Приготовьте тесто. Теплое молоко налейте в миску.

Шаг 3
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него
Дрожжи
Дрожжи25 г

Добавьте дрожжи. У меня свежие. Сухих потребуется в три раза меньше.

Шаг 4
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него

Хорошо перемешайте дрожжи в молоке до полного их растворения.

Шаг 5
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.

Перелейте молоко с дрожжами в большую миску. Добавьте два яйца.

Шаг 6
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него
Сахар-песок
Сахар-песок100 г

Всыпьте сахар.

Шаг 7
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него
Сахар ванильный
Сахар ванильный10 г

А также ванильный сахар.

Шаг 8
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него
Соль
Соль2 г

Всыпьте половину чайной ложки соли и взбейте молоко с дрожжами, сахаром и яйцами.

Шаг 9
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него
Мука пшеничная
Мука пшеничная550 г

Постепенно всыпьте просеянную муку, каждый раз хорошо премешивая ложкой или взбивая миксером с насадками для теста в виде крюка.

Шаг 10
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него
Сливочное масло
Сливочное масло80 г

Добавьте мягкое сливочное масло, но только не одним куском, а несколькими небольшими порциями.

Шаг 11
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него

Опять перемешайте тесто миксером до однородной консистенции. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до утра.

Шаг 12
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него

Утром достаньте тесто из холодильника. Можно печь пироги.

Шаг 13
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него
Черешня
Черешня200 г

Черешню помойте и удалите косточки.

Шаг 14
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него

Часть теста раскатайте в пласт и выложите в форму для выпечки.

Шаг 15
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него

Тесто слегка посыпьте крахмалом. Можно этого не делать. Выложите на тесто черешню. Много класть её не советую. Я понимаю, что любители пирогов предпочитают, когда много начинки и мало теста. Но только не в этом случае. Много начинки хорошо класть когда она сухая: отварной мясной фарш, яйца, рис и т.д. Но ягоды пустят много сока и это отразится на вашем тесте не лучшим образом.

Шаг 16
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него

Из теста вырежьте с помощью колесика полоски с узорными краями. Этими полосками выложите пирог.

Шаг 17
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него
Яичный желток
Яичный желток1 шт.

Смажьте пирог желтком. Дайте ему постоять в комнате 25-30 минут и отправляйте в духовку.

Шаг 18
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него

Пеките пирог при температуре 175-180 градусов 40-50 минут до золотистого цвета.

Шаг 19
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него

Готовый пирог с черешней достаньте из формы и охладите.

Шаг 20
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него

Пирог с черешней из ночного теста готов. Подавайте к чаю, кофе, компоту, молоку.

Шаг 21
Ночное дрожжевое тесто и пирог с черешней из него

Из оставшегося теста я приготовила замечательные булочки. Удачи вам и приятного аппетита!

Посмотреть еще
Zoya7
Рогалик с яблоками и пирог с маком
Русская кухня
140
1.06K
3
patee
Пирог с черешней на кефире
Домашние рецепты
37
244
2
patee
Заливной пирог с черешней
Домашние рецепты
217
1.16K
13
Sunnny
Чечевичный пирог с коркой из картофельного пюре
Ирландская кухня
3
14
0
anrieta
Пирог с капустой и мясным фаршем на дрожжевом тесте
Домашние рецепты
13
81
0
patee
Дрожжевое тесто на майонезе для пирогов и пирожков
Домашние рецепты
92
389
14
KristinaMoskov
Пирог с курицей и картофелем
Русская кухня
10
88
0
patee
Пирог с белыми грибами
Домашние рецепты
22
130
4
Sunnny
Пирог с шоколадом и пеканом
Домашние рецепты
1
10
0
Sunnny
Пирог с ягодами
Домашние рецепты
7
62
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта