воскресенье, 07.47

Салат из баклажанов по-татарски на зиму

Порции	3
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Займемся сегодня заготовками! На повестке - салат из баклажанов по-татарски на зиму. Отличается он от других подобных консервов своим острым вкусом. Хотя, конечно, вкус и остроту каждый правит на свой манер. Действительно, зачем вам острый салат, если все любят сладкие или кому-то вообще перец противопоказан? В этом случае жгучий перец просто не добавляйте или делайте это очень дозированно. Начнем?

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,9 г

Жиры 6,45 г

Углеводы 7,39 г

87 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 15 нравится

147 добавили себе

166

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

250 мл

Овощи свежие

	Баклажан	1 кг
	Перец болгарский оранжевый	700 г
	Перец красный острый	10 г
	Помидоры (томат)	1,5 кг
	Чеснок	50 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	100 г
	Соль	20 г

Специи, пряности, добавки

Уксусная эссенция

5 мл

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления салата из баклажанов по-татарски на зиму возьмите баклажаны, сладкий и острый перец, чеснок, помидоры, подсолнечное масло. соль, сахар, уксус.

Шаг 2

Баклажан

1 кг

Все овощи предварительно вымойте и осушите. Баклажаны нарежьте брусочками.

Шаг 3

Перец болгарский оранжевый

700 г

Ленточками или полосками порежьте очищенный от семян сладкий перец.

Шаг 4

Помидоры (томат)

1,5 кг

Помидоры отправьте в измельчитель.

Шаг 5

Помидорную массу вылейте в кастрюлю.

Шаг 6

Подсолнечное масло

250 мл

Добавьте туда же подсолнечное масло.

Шаг 7

Сахар-песок

100 г

Всыпьте сахар по вкусу.

Шаг 8

Соль

20 г

Посолите.

Шаг 9

Полученную массу перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 10

Кипятите 5 минут.

Шаг 11

Добавьте подготовленные баклажаны.

Шаг 12

И в кастрюлю отправьте сладкий перец. Кипятите около получаса на медленном огне под крышкой.

Шаг 13

	Чеснок	50 г
	Перец красный острый	10 г

В это время очистите и мелко нарубите чеснок (1 головку) и острый перец (1 свежий), сушеного берите меньше, т.к. в нем концентрированная острота.

Шаг 14

Уксусная эссенция

5 мл

Добавьте острые овощи в солянку. В конце влейте немного уксуса. Тушите еще минут 15 и в кипящем виде разложите в стерильные банки. Сразу укупорьте прокипяченными крышками и отправьте под шубу.

Шаг 15

Салат из баклажанов по-татарски на зиму готов! Хранить можно до года в комнатных условиях.

Шаг 16

Подавайте салат из баклажанов по-татарски на зиму как острую пряную закуску или соус, отлично он сочетается с любым мясом, птицей, дичью. Приятного аппетита!