Вера Ингалычева
пятница, 16.33
Пышные оладьи на кефире

Пышные оладьи на кефире

Порций6
Время30 мин
КухняРусская кухня
КатегорияБлины и оладьи
СпособКлассический
Оладьи, или как их еще называют пампушки, являются кулинарным изделием русской, белорусской и украинской кухонь в виде жареных лепёшек из жидкого теста, замешанного на воде, молоке или кефире, на основе муки и яиц.
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,48 г
Жиры 2,12 г
Углеводы 20,47 г
129
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Olga KobraОксана СажневаВалерия ФогельТата Иванова и 28 нравится
196 добавили себе
228
5
Вам нужно
Молочные продукты
Кефир
Кефир 500 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1,5 ст.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок п/в
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Сода пищевая
Сода пищевая 1 ч. л.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Пышные оладьи на кефире - Шаг 1
Кефир
Кефир500 мл
Мука пшеничная
Мука пшеничная1,5 ст.
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.
Сода пищевая
Сода пищевая1 ч. л.
Соль
Сольп/в
Сахар-песок
Сахар-песокп/в
Ингредиенты:
-На 2,5-3 десятка
-500 мл кефира (простокваши);
-3 яйца;
-Сахар по вкусу;
-Щепотка соли;
-1 ч.л. соды;
-1,5- 1 2/3 ст. муки;
Приготовление:
В миске соединяем яйца и сахар. Если Вы хотите сделать оладьи сладкими – положите 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант – хватит 1 ложки. Взбиваем сахар и яйца миксером или просто хорошо перемешиваем.
Вливаем в миску кефир. Подойдёт и скисшее молоко, главное, чтобы оно было не горьким. Годится даже молочная сыворотка – но, конечно, на простокваше или кефире вкусней.
Высыпаем в тесто соду, желательно без комков, и тут же тщательно перемешиваем. Видите пузырьки в тесте? Кисломолочный продукт прекрасно гасит соду без уксуса, главное, хорошо перемешать. Чем пузырчатее тесто – тем пышнее, ажурнее оладьи! Приготовленное тесто нельзя оставлять надолго, так как оно может перестояться, пузырьки пропадут, и оладьи будут получаться плоскими. Так что замешиваем – и сразу жарим!
Чуть солим тесто и просеиваем в миску муку – сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а затем добавляйте остальную муку, от 0,5 до 2/3 стакана, пока получите в меру густое тесто, по консистенции — как жирная домашняя сметана.
Наливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда оно хорошо разогреется, ложкой выкладываем порции теста, стараясь придать оладьям круглую форму. Следите, чтобы между оладушками оставался небольшой промежуток, тогда они не слипнутся. Если тесто слишком сильно растекается – нужно добавить немного муки.
Жарим оладьи на огне чуть побольше среднего, внимательно смотрим, чтобы не пригорели – зарумяниваются они очень быстро. Сигнал к переворачиванию – появление ажурных дырочек на оладьях.
Аккуратно перевернём оладьи лопаткой или вилкой на другую сторону и также обжарим до румяности.
Снимем готовые оладушки на тарелку, подольём на сковороду немного масла и начнём жарить новую порцию. А первую советую тут же попробовать. Горячие, свежие оладьи прямо со сковороды — самые вкусные!
Перевернём оладьи на другую сторону и обжарим до румяности.
Приятного аппетита!
Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Пышные оладьи на кефире без яиц
Русская кухня
272
1.4K
27
Lera Stubareva
valeristu
Пышные оладьи на кефире без яиц
Домашние рецепты
4
29
0
Дарья Карпенко
karpenko-dasha
Оладьи на кефире!
Домашние рецепты
1
13
0
Полина Веревкина
Appolinaris
Пышные оладьи
Русская кухня
0
10
0
Софья Артюх
Artishok
Пышные оладьи на кефире
Русская кухня
4
40
1
Лола Сесар
lolasesar
Пышные оладьи на кефире без яиц
Домашние рецепты
4
25
0
Patee. Рецепты
patee
Пышные оладьи с виноградом
Домашние рецепты
34
130
6
Репецты Вкусняшек
Nikkaa
Оладьи на кефире
Русская кухня
3
32
0
Екатерина Каплун
KatrinPatris
Оладьи на кефире
Домашние рецепты
12
84
2
Marina Meowsko
meowsko
Пышные оладьи на молоке
Русская кухня
86
550
6
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта