суббота, 08.02

Мясное рагу из говядины со сладким перцем 🥩

Порций	6
Время	2 часа 20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

😉

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 12,68 г

Жиры 6,04 г

Углеводы 2,5 г

120 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

2 нравится

15 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

100 мл

Зелень и листовые овощи

Кинза (кориандр)

п/в

Мясо

	Говядина	1200 г
	Свиная грудинка копчёная	150 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	2 шт.
	Оливки без косточки	100 г
	Перец болгарский	1 шт.
	Чеснок	4 зуб.

Специи, пряности, добавки

	Зира (кумин)	1 ч. л.
	Перец красный острый молотый	1,4 ч. л.

Фрукты, ягоды

Томаты в собственном соку

400 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Свиная грудинка копчёная	150 г
	Говядина	1200 г
	Лук репчатый	2 шт.
	Перец болгарский	1 шт.
	Чеснок	4 зуб.
	Вино белое сухое (столовое)	100 мл
	Зира (кумин)	1 ч. л.
	Перец красный острый молотый	1,4 ч. л.
	Томаты в собственном соку	400 г
	Оливки без косточки	100 г
	Кинза (кориандр)	п/в

😉

Шаг 2

Мясо режем на кусочки размером на 1-2 укуса. Лук и перец нарезаем крупными кубиками, чеснок мелко рубим. Грудинку нарезаем мелкими кубиками. Кладем в сухой сотейник и жарим на среднем огне. Бекон должен подрумяниться, а жир из него выжариться.

Шаг 3

Снимаем бекон шумовкой на тарелку. Увеличиваем огонь до сильного и в несколько заходов обжариваем мясо до румяной корочки.

Шаг 4

Перекладываем на тарелку. Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сотейник лук и сладкий перец. Жарим, помешивая около 5 минут. добавляем чеснок и специи, жарим еще 1 минуту.

Шаг 5

Вливаем вино и выпариваем алкоголь, около 3-4 минут. Добавляем в сотейник размятые томаты вместе с соком, обжаренное мясо и бекон. Доливаем воды так, чтобы она на 1 см не прикрывала кусочки мяса. Добавляем по вкусу соль. Доводим до кипения и тушим под крышкой на минимальном огне до мягкости мяса, 1-2,5 часа в зависимости от выбранного отруба. Чтобы не пропустить момент и не перетушить мясо, периодически пробуем его вилкой на мягкость. За 10 минут до готовности добавляем в рагу нарубленные оливки. В готовое рагу добавляем нарубленную зелень кинзы, перемешиваем и даем постоять 5 минут. Подаем.