четверг, 10.48

ПИРОЖНОЕ «ПАВЛОВА»

Порции	2
Время	50 мин
Кухня	Австрийская кухня
Категория	Пирожные
Способ	Классический

Получить удовольствие в квардрате от десерта можно, приготовив его самостоятельно.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,19 г

Жиры 6,8 г

Углеводы 45,42 г

250 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 6 нравится

102 добавили себе

112

Вам нужно

Сахар, мёд, соль

Сахар ванильный

900 г

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	5 г
	Пектин	6 г

Сыры

Маскарпоне

500 г

Фрукты, ягоды

	Голубика	20 г
	Ежевика	100 г
	Клубника	80 г
	Малина	200 г
	Смородина черная	90 г

Яйца

Яичный белок

250 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яичный белок	250 г
	Смородина черная	90 г
	Малина	200 г
	Ежевика	100 г
	Голубика	20 г
	Клубника	80 г
	Сахар ванильный	900 г
	Пектин	6 г
	Маскарпоне	500 г
	Ванильный экстракт	5 г

ИНГРЕДИЕНТЫ

Белок — 250 г
Пюре черной смородины — 90 г
Пюре малины — 100 г
Малина — 100 г
Ежевика — 100 г
Голубика — 20 г
Клубника — 80 г
Сахар — 900 г
Пектин — 6 г
Сливочный сыр маскарпоне — 500 гВанильный экстракт — 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Берем 500 г сахара и белок, взбиваем до пиков. Отсаживаем на пергамент и ставим сушиться при температуре 100 градусов 15-20 минут.

Готовим ягодное кули (начинка): растапливаем пюре черной смородины и пюре малины, добавляем ягоды и аккуратно вводим 100 г сахара, смешанного с пектином. Помешивая, провариваем 2 минуты. Разливаем по формочкам и замораживаем.

Тем временем готовим крем: берем сливочный сыр маскарпоне, смешиваем с ванильным экстрактом и сахаром. Хорошо перемешиваем до эластичного состояния, аккуратно соединяем с растопленным желатином и взбитыми сливками.

В силиконовую форму отсаживаем крем и выкладываем ягодное кули. Убираем в морозилку на 15-20 минут.

Получившееся пирожное выкладываем на основу из безе и сверху украшаем пиками безе.

Приятного аппетита!!!