понедельник, 22.34

Печенье «Савоярди»

Порций	12
Время	40 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

«Савоярди»- так по-итальянски называется потрясающе вкусное бисквитное продолговатое печенье, которое зачастую покрывается сверху крупинками сахара. Савоярди хорошо впитывает жидкость, становясь мягким. Поэтому его нередко пропитывают разнообразными сиропами и используют в качестве одного из ингредиентов для приготовления тирамису, тортов с мороженым, шарлоток и т.д. Это печенье было придумано кондитерами при дворе герцога Савойского еще в XV веке, по случаю приезда Французского короля. При желании и вы тоже можете приготовить это вкусное поистине королевское печенье на основе бисквитного теста.
Бисквитные «пальчики» достаточно долго остаются свежим, вы можете «заготовить» его заранее.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,49 г

Жиры 8,1 г

Углеводы 48,94 г

298 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

45 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

20 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

90 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	100 г
	Сахарная пудра	30 г
	Соль	1 щеп.

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яйцо куриное	3 шт.
	Сахар-песок	100 г
	Мука пшеничная	90 г
	Соль	1 щеп.
	Сливочное масло	20 г
	Сахарная пудра	30 г

Для приготовления печенья «Савоярди» очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. Нужно взбить в миске белки в крепкую пену.
Желтки и 75 г сахара взбить в пену в отдельной миске.
Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить.
Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.
Духовку разогреть до 150°С. Закройте дно противня бумагой для выпечки, промаслите и присыпьте ее мукой. Переложите тесто в плотный полиэтиленовый пакет. Срежьте уголок и выдавливайте тесто на противень, полосками 5 см шириной и 10-12 см длиной. Вместо пакета можно использовать специальный кондитерский шприц (диаметр отверстия примерно 14 мм).
Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Через ситечко присыпьте сырое печенье столовой ложкой половиной этой смеси.
Подождать 10 минут, пока сахар растворится, и посыпать печенье
остальной сахарной смесью. Подождать 2 минуты. И поставить в духовку. Выпекайте савоярди в прогретой духовке при 200 °C около 10 минут, до золотистого состояния.
Приятного аппетита!