воскресенье, 19.12
Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом

Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом

Порций12
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический
Самое лучшее лакомство с детства! Тем более по-домашнему рецепту! Нежнейший вкус👍🏻
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7 г
Жиры 9,7 г
Углеводы 20,16 г
197
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 15 нравится
181 добавил себе
200
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 100 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 600 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 250 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 40 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра 50 г
Соль
Соль 1 щеп.
Специи, пряности, добавки
Ванилин
Ванилин 5 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 9 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом
Молоко коровье
Молоко коровье300 мл
Соль
Соль1 щеп.
В кастрюле доведём до кипения на малом огне молоко добавляем соль.
Шаг 2
Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом
Сливочное масло
Сливочное масло100 г
Затем сливочное масло.
Шаг 3
Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом
Вот так полностью вскипятится молоко и масло.
Шаг 4
Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом
Мука пшеничная
Мука пшеничная200 г
Добавляем всю муку и быстро не снимая с огня перемешиваем. Можно деревянной лопаткой, я перемешивала обычной плоской ложкой, главной чтоб без комочков.
Шаг 5
Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом
Яйцо куриное
Яйцо куриное4 шт.
Заранее 4 яйца в миске надо перемешать, белок с желтком до однородной массы. Затем снимая с огня мучную смесь постепенно добавляем яйца, не перестаём перемешивать, пока не получится гладкая масса.
Шаг 6
Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом
Вот так выглядит наша масса, не густая и не жидкая.
Шаг 7
Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом
В противень обязательно застелить бумагу для запекания. На фото у меня закончилась бумага и пришлось посыпать мукой, это не лучший вариант, потом мучилась. Эклеры длиной 10см должно быть и между ними расстояние 5см, учитывая что они увеличиваются. Выдавливаем смесь в противень с помощью кондитерского мешка, а в моем случае с помощью целлофана) отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30мин, это время не точное, поскольку у всех разные духовки. Печете до румянца.
Шаг 8
Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом
Примерно до такого цвета и объема! Затем выключаем духовку, но выпечку оставляем там же остывать, а то на воздухе объём теряется.
Шаг 9
Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом
Яйцо куриное
Яйцо куриное5 шт.
Сахарная пудра
Сахарная пудра50 г
Займемся заварным кремом. Это очень вкусный вариант заварного крема, поскольку готовим без масла! Нам нужны только желтки яйца и перемешиваем с сахарной пудрой.
Шаг 10
Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом
Мука пшеничная
Мука пшеничная50 г
Затем добавляем муку и перемешиваем все тщательно.
Шаг 11
Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом
Молоко коровье
Молоко коровье300 мл
Сахар-песок
Сахар-песок40 г
В другой кастрюле на малом огне вскипятим молоко и добавим сахар.
Шаг 12
Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом
Ванилин
Ванилин5 г
Туда же ванилин и перемешивая снимаем с огня.
Шаг 13
Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом
Молоко добавляем в смесь из желтков. И все перемешиваем на малом огне.
Шаг 14
Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом
Получится вот такой заварной крем густой, без комков. Кладём остыть в холодильник.
Шаг 15
Заварные пирожные или Эклеры с заварным кремом
Затем кондитерским шприцем наполняем аккуратно наши эклеры с заварным кремом, оформляем наши пирожные сахарной пудрой! Вуаля, все готово! Приятного аппетита!!!
Посмотреть еще
Povar
Эклеры с заварным кремом
Французская кухня
114
743
10
Zoya7
Заварные пирожные со сливками и шоколадом
Французская кухня
177
1.16K
9
patee
Домашние эклеры с кремом шарлотт
Французская кухня
283
776
21
Zoya7
Слоеное пирожное с заварным кремом
Домашние рецепты
25
100
0
Sunnny
Эклеры с лимонным кремом
Домашние рецепты
10
74
0
Elena210681
Эклеры с заварным кремом
Домашние рецепты
4
18
0
Marina4
Заварные пирожные с кремом
Домашние рецепты
8
45
0
Vika2325
Эклеры с заварным кремом
Русская кухня
24
232
0
Zoya7
Торт из эклеров с клубникой
Французская кухня
245
1.45K
8
hanovaolya
Профитроли — заварные пирожные
Русская кухня
7
96
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта