Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Остаться на сайте
пятница, 11.34
Капкейки с клубничным кремом

Капкейки с клубничным кремом

Порций10
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический

Готовим потрясающие капкейки с шоколадными каплями и клубничным кремом! Лёгкий белково-масляный крем с пюре из свежей клубники является изюминкой этих чудных мини-тортиков. Высокая пышная кремовая шапочка абсолютно не приторная, не жирная, крем идеально дополняет тесто, превращая обычные маффины в фантастические пирожные. Финальным украшением капкейков является присыпка шоколадная вермишелька и кофейные зёрна из шоколада - получается эффектно, вкусно, празднично, аппетитно!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,96 г
Жиры 19,84 г
Углеводы 42,23 г
363
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 16 нравится
173 добавили себе
193
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 220 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 100 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 240 г
Разрыхлитель
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 250 г
Соль
Соль 1 щеп.
Сладости, джем, варенье
Шоколадная кондитерская посыпка
Шоколадная кондитерская посыпка 0,5 ст. л.
Шоколадные чипсы из темного шоколада
Шоколадные чипсы из темного шоколада 50 г
Специи, пряности, добавки
Пищевой краситель гелевый
Пищевой краситель гелевый п/в
Фрукты, ягоды
Клубника
Клубника 80 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 3 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Капкейки с клубничным кремом

Для приготовления капкейков с клубничным кремом нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, клубника свежая, сахар, сливочное масло или сливочный маргарин, молоко, пшеничная мука, разрыхлитель, соль, шоколадные капли, красный или розовый гелевый пищевой краситель, по желанию шоколадные кофейные зёрна.

Шаг 2
Капкейки с клубничным кремом
Сливочное масло
Сливочное масло120 г

В миску перекладываем сливочное масло или хорошего качества маргарин и размягчаем при естественных условиях или в микроволновой печи.

Шаг 3
Капкейки с клубничным кремом
Сахар-песок
Сахар-песок180 г

В миску с маслом всыпаем сахар.

Шаг 4
Капкейки с клубничным кремом
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.

Взбиваем масло с сахаром до получения однородной кремовой массы. Разбиваем в получившуюся масляно-сахарную массу куриные яйца, снова всё взбиваем миксером около трёх минут.

Шаг 5
Капкейки с клубничным кремом
Молоко коровье
Молоко коровье100 мл

Далее в пышную массу вливаем молоко комнатной температуры, вымешиваем смесь миксером на медленных оборотах.

Шаг 6
Капкейки с клубничным кремом
Мука пшеничная
Мука пшеничная240 г
Соль
Соль1 щеп.
Разрыхлитель
Разрыхлитель1,5 ч. л.

В другой миске смешиваем муку, соль и разрыхлитель. Просеиваем 1-2 раза смесь сухих ингредиентов и вводим в масляно-яичную смесь. Вымешиваем тесто до гладкости и однородности.

Шаг 7
Капкейки с клубничным кремом
Шоколадные чипсы из темного шоколада
Шоколадные чипсы из темного шоколада50 г

В конце в тесто вмешиваем шоколадные капли.

Шаг 8
Капкейки с клубничным кремом

Раскладываем тесто в формочки, выстеленные пергаментыми капсулами. Раскладываем в них тесто. Из предложенных в рецепте количества ингредиентов получится 10-12 капкейков.

Шаг 9
Капкейки с клубничным кремом

Выпекаем кексики в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Готовые кексы остужаем.

Шаг 10
Капкейки с клубничным кремом
Клубника
Клубника80 г

Для приготовления клубничного крема для капкейков ягоды клубники моем, удаляем хвостики, просушиваем.

Шаг 11
Капкейки с клубничным кремом

Пюрируем клубнику любым доступным способом, а затем клубничное пюре протираем через ситечко, чтобы избавится от косточек.

Шаг 12
Капкейки с клубничным кремом
Сахар-песок
Сахар-песок70 г

В миску насыпаем сахар.

Шаг 13
Капкейки с клубничным кремом
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

В сахар вливаем яичный белок.

Шаг 14
Капкейки с клубничным кремом

Миску с сахаром и белком ставим на водяную баню и, непрерывно помешивая, доводим смесь растворения сахара. Снимаем миску с водяной бани. Оставляем белок с сахаром минут на 10 немного остыть.

Шаг 15
Капкейки с клубничным кремом
Сливочное масло
Сливочное масло100 г

Затем белок с сахаром с помощью миксера взбиваем до мягких пиков и по половине столовой ложки вводим, не прекращая взбивания, мягкое сливочное масло.

Шаг 16
Капкейки с клубничным кремом
Пищевой краситель гелевый
Пищевой краситель гелевыйп/в

После того, как масло будет вмешано в белковую смесь, вводим сюда же клубничное пюре и несколько капель красного или розового пищевого гелевого красителя.

Шаг 17
Капкейки с клубничным кремом

Продолжаем взбивать крем, пока он не станет плотным и на его поверхности не будут оставаться борозки от венчиков миксера. Клубничный крем готов.

Шаг 18
Капкейки с клубничным кремом

Этот клубничный крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой-звездой. Кексы к этому времени уже должны остыть, если верхушки у них получились с бугорками, слегка срежьте тесто, чтобы кремовая шапочка ложилась ровно и не съезжала.

Шаг 19
Капкейки с клубничным кремом
Шоколадная кондитерская посыпка
Шоколадная кондитерская посыпка0,5 ст. л.

Украшаем кексики с шоколадными дропсами клубничным кремом, а также шоколадными посыпками.

Шаг 20
Капкейки с клубничным кремом

Капкейки с клубничным кремом готовы!

Шаг 21
Капкейки с клубничным кремом

До подачи к столу капкейки с шоколадными каплями и клубничным кремом следует хранить в холодильнике.

Шаг 22
Капкейки с клубничным кремом

На десертном столе, во время чаепития, капкейки будут уместны как никогда. Вкусно, красиво, аппетитно, ярко - от таких мини-тортиков с кремовой клубничной шапочкой никто не сможет отказаться!
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
zefirchik06
Капкейки с нежным кремом и итальянской меренгой
Американская кухня
20
102
0
KnyazevaA
Пряные капкейки с творожным кремом
Американская кухня
34
228
2
macarena228
Шоколадные капкейки с мятным кремом
Американская кухня
1
7
0
patee
Капкейки с шоколадом и нежным кремом
Домашние рецепты
37
181
3
patee
Шоколадно-ромовые капкейки со сливочным кремом
Американская кухня
606
2.52K
17
dashatosha
Капкейки с сливочным кремом и ягодной начинкой
Домашние рецепты
4
55
0
Zoya7
Капкейки с начинкой из черничного джема
Американская кухня
16
157
4
yula20
Апельсиновые капкейки с маком
Английская кухня
24
167
0
patee
Торт с клубничным муссом и желе
Французская кухня
485
808
50
HabibaGodjaeva48
Вишнёвые капкейки с колой
Домашние рецепты
4
33
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта