воскресенье, 15.37

Профитроли

Порций	10
Время	1 час
Кухня	Французская кухня
Категория	Пирожные
Способ	Классический

Ппостая и вкусная выпечка))

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,03 г

Жиры 4,55 г

Углеводы 24,9 г

165 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

45 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

0,5 шт.

Молочные продукты

Молоко коровье

2 ст.

Мука, крахмал

	Мука для тортов	1 ст.
	Мука пшеничная	1,5 ст. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	1 щеп.
	Сахар-песок	0,5 ст.
	Соль	1 щеп.

Яйца

	Яичный желток	2 шт.
	Яйцо куриное	3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яйцо куриное	3 шт.
	Мука для тортов	1 ст.
	Сливочное масло	0,5 шт.
	Соль	1 щеп.
	Молоко коровье	1 ст.

Заварное тесто.Кипятим молоко, добавляем туда 0,5 пачки масла, топим, постепенно вмешиваем туда стакан муки, постоянно помешивая, размешиваем до однородной массы, и снимаем с огня, остужам и вмешиваем в тесто яйца, масса должна получиться как густое талое мороженое.

Шаг 2

Выкладываем ложкой тесто на противень с пергаментом, формируя колобки.
Ставим в духовку на 10 минут при температуре 220 гр, потом убавляем жар до 180 и выпекем еще 20 минут. Достаем остужаем профитроли и остужаем, делаем надрезы.

Шаг 3

Остудить.

Шаг 4

	Яичный желток	2 шт.
	Сахар ванильный	1 щеп.
	Сахар-песок	0,5 ст.
	Молоко коровье	1 ст.
	Мука пшеничная	1,5 ст. л.

Изготавливаем заварной крем.
Желтки растираем с сахаром, ванилином и мукой. Отдельно кипятим молоко, чуть остужаем его. Ставим опять на огонь помешивая добавляем в молоко желточную смесь, и всю смесь "кипятим" постоянно помешивая 5-6 минут, крем будет темнеть и густеть. Снять с огня и полностью остудить. Крем вкладывать ложкой в разрезы в профитролях.

Шаг 5