воскресенье, 22.55

Капкейки "Красный бархат"

Порций	12
Время	30 мин
Кухня	Американская кухня
Категория	Пирожные
Способ	Классический

Тающие во рту капкейки с глазурью из сливочного сыра.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,32 г

Жиры 25,56 г

Углеводы 37,12 г

389 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 12 нравится

121 добавил себе

137

Вам нужно

Масла, жиры

	Сливочное масло	0,5 ст.
	Сливочное масло	110 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	0,5 ст.
	Молоко коровье	1 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1,2 ст.

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	0,8 ст.
	Сахарная пудра	0,5 ст.
	Соль морская	0,5 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	2 ч. л.
	Пищевой краситель красный	1 ст. л.
	Сода пищевая	0,5 ч. л.
	Столовый уксус	1 ч. л.

Сыры

Сыр сливочный

60 г

Чай, кофе, какао

Какао

3 ст. л.

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Готовим капкейки. Решётку ставим в верхнюю часть духовки и разогреваем духовку до 175 градусов. В форму для выпечки маффинов выкладываем бумажные стаканчики для капкейков и сбрызгиваем их кулинарным спреем.

Шаг 2

	Ванильный экстракт	1 ч. л.
	Пищевой краситель красный	1 ст. л.
	Какао	3 ст. л.

В маленькой миске смешиваем ванильный экстракт, красный пищевой краситель и какао-порошок до образования плотной массы.

Шаг 3

	Мука пшеничная	1,2 ст.
	Сода пищевая	0,5 ч. л.
	Соль морская	0,5 ч. л.

В средней миске смешиваем муку, соль и пищевую соду.

Шаг 4

	Сливочное масло	0,5 ст.
	Сахар коричневый	0,8 ст.
	Яйцо куриное	1 шт.

В миксере на средней скорости около 5 минут взбиваем несолёное сливочное масло комнатной температуры и коричневый сахар. Добавляем яйцо. Продолжаем взбивать масло, сахар и яйцо некоторое время.

Шаг 5

	Молоко коровье	0,5 ст.
	Столовый уксус	1 ч. л.

В миксер высыпаем смесь из какао и красителя. Взбиваем ингредиенты на средней скорости до однородной массы. Добавляем муку вперемешку с молоком и белый уксус. Продолжаем взбивать тесто.

Шаг 6

Выкладываем тесто в стаканчики и выпекаем капкейки 18-20 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки. Если готовый капкейк проткнуть зубочисткой посередине, кончик зубочистки останется сухим. Достаём капкейки из духовки и оставляем их остывать на 10 минут.

Шаг 7

Сыр сливочный

60 г

Готовим глазурь. В миксере взбиваем сливочный сыр около минуты, пока он не станет мягким.

Шаг 8

	Сливочное масло	110 г
	Сахарная пудра	0,5 ст.
	Ванильный экстракт	1 ч. л.
	Молоко коровье	1 ст. л.

Кладём размягчённое сливочное масло и продолжаем взбивать на средней скорости, пока масло и сыр не превратятся в однородную массу. Добавляем сахарную пудру, ванильный экстракт и молоко. Перемешиваем все ингредиенты.

Шаг 9

Готовую глазурь ставим в холодильник за час до использования, чтобы она загустела. Выливаем глазурь в кондитерский мешок. Равномерно поливаем глазурью капкейки.

Тематические подборки

Пирожные Капкейки

Капкейки "Красный бархат"

Тематические подборки

Похожие рецепты