пятница, 13.51

Заварное пирожное с вишнево-творожным кремом "Алёнушка"

Порций	8
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пирожные
Способ	Классический

Заварное тесто, нежный, творожно-вишневый крем и хрустящие лепестки миндаля - поэтому пирожное и называется "Алёнушка".

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,74 г

Жиры 13,34 г

Углеводы 13,21 г

195 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

55 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

100 г

Молочные продукты

	Сливки 10-12%	50 мл
	Сливки 30-33%	100 г
	Творог 5-9% жирности	200 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

150 г

Сахар, мёд, соль

	Сахарная пудра	п/в
	Соль	1 щеп.

Соки, воды, напитки

Вода

200 мл

Фрукты, ягоды

Вишня

150 г

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сливочное масло	100 г
	Вода	200 мл
	Сливки 10-12%	50 мл
	Мука пшеничная	150 г
	Яйцо куриное	3 шт.
	Соль	1 щеп.
	Творог 5-9% жирности	200 г
	Сливки 30-33%	100 г
	Вишня	150 г
	Сахарная пудра	п/в

Для крема:
Творог 5% — 200г
Сливки 33% — 100г
Вишня б/к замороженная — щедрая горсть
Сахарная пудра сколько понадобится
1. В кастрюлю налить воду и сливки, положить масло, порезанное на кусочки, добавить щепотку мелкой соли и довести содержимое кастрюли до кипения.

Шаг 2

2. Просеять муку.

Шаг 3

3. Как только содержимое кастрюли закипело, снять кастрюлю с плиты, быстро всыпать муку и перемешать деревянной лопаткой до получения гладкой блестящей массы. Дать тесту остыть.
4. Вбить в тесто по одному яйца, каждый раз энергично перемешивая до получения однородной массы.

Шаг 4

5. Противень для запекания застелить пекарской бумагой и с помощью кондитерского шприца отсадить изделие типа спирали без пропусков между витками, в серединке сделать небольшое возвышение.

Шаг 5

Присыпать миндальными лепестками.

Шаг 6

6. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
7. Снятые с противня изделия проткнуть зубочисткой, чтобы вышел пар и дать изделиям полностью остыть.

Шаг 7

8. Для крема: взбить сливки. В блендере пробить размороженную вишню до состояния пюре, добавить творог, еще раз взбить. Добавить взбитые сливки, аккуратно вымешать.
9. У заварнушек ножом аккуратно срезать верхушку, углубление заполнить кремом. Сверху посыпать сахарной пудрой.