Анастасия Киш
среда, 13.05
Капкейки с начинкой

Капкейки с начинкой

Порций6
Время1 час 1 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический
Капкейки давно завоевали сердца детей и взрослых, и стали очень популярны на днях рождениях, свадьбах и всевозможных торжествах. Готовить их не очень сложно, но есть свои тонкости, про которые я сегодня расскажу.
Сегодня делюсь универсальным рецептом ванильных капкейков, этот рецепт можно взять за основу и добавлять в тесто все что угодно: и цедру лимона и ягоды и орехи и разные фруктовые начинки.
Уверена, что ваши близкие и друзья оценят их по достоинству :)
Я приготовлю ванильные капкейки на основе одного рецепта: с вишневой начинкой и ягодные (с голубикой и лимонной цедрой).
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,03 г
Жиры 18,49 г
Углеводы 36,11 г
336
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Olga KorolenkoBelaya KiskaМарина ГеррегоМария Ветрова и 43 нравится
400 добавили себе
447
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 130 г
Молочные продукты
Сливки
Сливки 70 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 130 г
Разрыхлитель
Разрыхлитель 1 щеп.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 130 г
Специи, пряности, добавки
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт п/в
Фрукты, ягоды
Вишня
Вишня 20 г
Голубика
Голубика 20 г
Цедра лимона
Цедра лимона п/в
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 3 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Капкейки с начинкой - Шаг 1
Ванильный экстракт
Ванильный экстрактп/в
Разрыхлитель
Разрыхлитель1 щеп.
Яйцо куриное
Яйцо куриное3 шт.
Сливки
Сливки70 г
Голубика
Голубика20 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная130 г
Сливочное масло
Сливочное масло130 г
Сахар-песок
Сахар-песок130 г
Вишня
Вишня20 г
Цедра лимона
Цедра лимонап/в
1. Готовим кексы:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, ввести яйца, всыпать муку и разрыхлитель.
В самом конце добавить сливки или йогурт.
Тесто разделить на 2 части: в одну добавить лимонную цедру и голубику (свежую или мороженую), в другую ванильную эссенцию.
Шаг 2
Капкейки с начинкой - Шаг 2
2. Тесто разложить по формочкам, заполнив их наполовину, так как в процессе выпечки тесто поднимется и заполнит формочки полностью.
Выпекать в заранее разогретой до 160 градусов духовке 30-35 минут.
Шаг 3
Капкейки с начинкой - Шаг 3
3. В это время варим вишневую начинку: в сотейнике смешать вишню и сахар, довести до кипения, влить крахмал и варить на небольшом огне до загустения, затем дать полностью остыть.
Вынимаем кексы из духовки и оставляем для того, чтобы они остыли.
Шаг 4
Капкейки с начинкой - Шаг 4
4. С помощью кондитерской насадки сделать отверстия в ванильных кексах настолько глубоко, насколько вы планируете заполнить их начинкой.
Шаг 5
Капкейки с начинкой - Шаг 5
Начиняем готовые и уже остывшие кексы вишневой начинкой.
Шаг 6
Капкейки с начинкой - Шаг 6
5. Приготовление крема: взбить масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния, добавить кремчиз, сливки и ванильную эссенцию.
Масло должно быть комнатной температуры, а кремчиз, наоборот, очень холодный.6. Украсить капкейки можно с помощью кондитерского мешка и насадки: для этого отрежьте кончик кондитерского мешка и вставьте насадку, поместите мешок на высокий стакан, положите аккуратно крем и выдавливайте его на капкейк.
Если у вас нет кондитерской насадки, то можно просто наполнить мешок кремом, отрезать небольшой кончик и украсить капкейк шапочкой крема.
Для этого, мягко надавливая на мешок, ведите кончик мешка круговым движением от края капкейка к середине, накладывая слои крема друг на друга.
Сверху шапочку крема украсьте свежей ягодкой.

7. Еще один способ украшения капкейков - это шоколадные фигурки, прекрасный вариант декора детских тортов или капкейков. Детки, все без исключения, очень любят шоколад, а если он еще и в форме каких-либо фигурок - то это двойное счастье. Сегодня я расскажу, как сделать такие украшения для капкейков.
Я сделала очень милые шоколадные сердечки из готового розового шоколада со вкусом клубники.
Вы же можете использовать белый шоколад, молочный или темный.
Шоколад топим на водяной бане, консистенция получается достаточно плотная. С помощью чайной ложки раскладываем шоколад по формочкам. В настоящее время производители предлагают огромное количество различных формочек, поэтому фигурки можно сделать любые.
Я использовала силиконовую формочку Сердечки.
Слегка стучим формочкой об стол, чтобы вышел воздух и шоколад равномерно распределился. Сверху с помощью ножа разравниваем шоколад, остатки убираем. Ставим формочку с шоколадом в холодильник на 1 час.
Через указанное время достаем формочку из холодильника и вынимаем из нее шоколадные фигурки. Силиконовые формочки очень удобны для такого метода изготовления фигурок: из них легко все вынимается и даже ребенок сможет сам сделать себе шоколадный подарок.
Также всегда можно покрасить шоколад в нужный цвет с помощью красителей для шоколада.

Для того, чтобы, капкейки можно было отнести в детский садик, школу или друзьям в качестве угощения или гостинцев используйте специальные коробочки, которые изготавливаются на разное количество капкейков.
Их всегда можно тематически украсить - на Новый год ярко-красными ленточками, снежинками и шариками, на Хеллоуин в оранжево-черном стиле, для малышей в нежных тонах.
Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Капкейки с начинкой из черничного джема
Американская кухня
22
172
4
Юлия Юлбарисова
yula20
Апельсиновые капкейки с маком
Английская кухня
24
173
0
👑Хабиба 👑
HabibaGodjaeva48
Вишнёвые капкейки с колой
Домашние рецепты
4
33
0
Patee. Рецепты
patee
Капкейки с нежным кремом и итальянской меренгой
Американская кухня
25
107
0
Patee. Рецепты
patee
Капкейки с шоколадом и нежным кремом
Домашние рецепты
41
192
3
Князева Анастасия
KnyazevaA
Пряные капкейки с творожным кремом
Американская кухня
35
234
2
Patee. Рецепты
patee
Капкейки с клубничным кремом
Домашние рецепты
25
185
1
Злата Константинова
zlatik13
МЕДОВОЕ ПИРОЖНОЕ С НАЧИНКОЙ 🍮
Домашние рецепты
12
101
0
No avatar
Skri123
Клубничный чизкейк с начинкой-сюрпризом
Домашние рецепты
3
13
0
No avatar
Delify
Капкейки Орео с шоколадной стружкой
Американская кухня
7
76
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта