суббота, 20.21

Сливовый пирог с безе

Порций	12
Время	2 часа
Кухня	Французская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

У этого пирога есть два варианта приготовления безе. Первый: довести до готовности, в итоге получается румяная хрустящая корочка. Второй: подождать пока подрумянится и вытянуть. При охлаждении на безе выделяются капельки, что называется "слезами Ангела". Мне больше нравится второй:) Рецепт рассчитан на 12 порций и форму диаметром 26см. Можно брать вполовину меньше.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,15 г

Жиры 8,21 г

Углеводы 42,96 г

268 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

43 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Коньяк

60 г

Крупы

Овсяные хлопья

2 ст. л.

Масла, жиры

Сливочное масло

150 г

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	175 г
	Мука рисовая	175 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	20 г
	Сахар кондитерский	420 г
	Соль	2 щеп.

Соки, воды, напитки

Вода

6 ст. л.

Фрукты, ягоды

Слива синяя

15 шт.

Яйца

	Яичный белок	8 шт.
	Яичный желток	4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сливочное масло	150 г
	Мука пшеничная	175 г
	Мука рисовая	175 г

Муку с маслом перетереть руками в крошку.

Шаг 2

	Соль	2 щеп.
	Вода	6 ст. л.
	Сахар кондитерский	60 г
	Яичный желток	4 шт.

Добавить желтки, воду, сахар и соль.

Шаг 3

Замесить тесто. Накрыть или завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.

Шаг 4

Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму застеленную пергаментом. Сформировать бортики высотой 3 см, наколоть тесто вилкой и отправить в заранее разогретую до 190 градусов духовку, на 15-20 минут. Нужно чтобы корж подсушился.

Шаг 5

	Коньяк	60 г
	Сахар ванильный	20 г
	Сахар кондитерский	50 г
	Слива синяя	15 шт.

Сливу помыть и разделить на половинки, удалив косточку. Сложить в посуду для микроволновки , посыпать 50 г сахара и потомить при полной мощности 2 минуты в микроволновке. Добавить ванильный сахар и коньяк.

Шаг 6