вторник, 16.53

Эклеры с заварным кремом

Порции	4
Время	30 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Пирожные
Способ	Классический

Привет!
Сегодня приготовим обычные Эклеры с заварным кремом. Очень вкусно получается, если полить такие эклеры растопленным шоколадом и остудить.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,7 г

Жиры 10,16 г

Углеводы 23,71 г

219 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 119 нравится

778 добавили себе

901

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

100 г

Молочные продукты

Молоко коровье

400 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

260 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	100 г
	Сахарная пудра	40 г
	Соль	3 г

Специи, пряности, добавки

Ваниль

5 г

Яйца

Яйцо куриное

11 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сливочное масло	100 г
	Сахар-песок	50 г
	Соль	3 г

Вскипятите 250 мл воды и растопите в ней масло. Добавьте соль и сахар.

Шаг 2

Мука пшеничная

220 г

Всыпать в кипящую воду муку и снять с огня.

Шаг 3

Хорошо вымешать, чтобы получилось гладкое плотное тесто, хорошо отстающее от стенок кастрюли.

Шаг 4

Яйцо куриное

4 шт.

Добавлять яйца понемногу, каждый раз перемешивая тесто до однородности.

Шаг 5

На противень, застеленный бумагой для выпечки выкладывайте тесто при помощи смоченной водой чайной ложки или кондитерского шприца, держа его вертикально.

Шаг 6

Выпекайте эклеры в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.

Шаг 7

	Сахарная пудра	40 г
	Мука пшеничная	40 г
	Яйцо куриное	7 шт.

Для крема смешайте яичный желтки с сахарной пудрой, затем добавьте муку и размешайте.

Шаг 8

	Молоко коровье	400 мл
	Ваниль	5 г
	Сахар-песок	50 г

Вскипятите молоко с сахаром и стручком ванили, разрезанным пополам вдоль.

Шаг 9

Помешивая, влейте молоко в желтки и нагревайте до загустения. Не переставайте мешать, чтобы не было комков и крем не пригорел. Остудите, накрыв крышкой или пленкой.
Начиняйте эклеры остывшим кремом, делая надрез сбоку или вводите крем кондитерским шприцом.