суббота, 16.12

Банановый пирог с кремом

Порций	10
Время	2 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пироги
Способ	Классический

Этот пирог станет украшением любого стола)))

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,03 г

Жиры 11,74 г

Углеводы 30,45 г

241 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 11 нравится

153 добавили себе

168

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

200 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	2 ст.
	Сливки взбитые	600 мл

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	300 г
	Мука пшеничная	0,5 ст.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	2 ст. л.
	Сахар-песок	150 г
	Соль	0,5 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Ваниль

1 ч. л.

Фрукты, ягоды

Банан

3 шт.

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	300 г
	Вода	2 ст. л.
	Сахар-песок	2 ст. л.
	Соль	0,5 ч. л.
	Сливочное масло	200 г

Тесто:

Духовку нагрейте до 180°C. Муку, сахар и соль взбейте в процессоре, выложите холодное масло и хорошенько взбейте пока смесь не начнет напоминать муку грубого помола. Затем влейте холодную воду и продолжайте взбивать, пока тесто не станет похожим на рыхлую крошку (но не больше 30 секунд). Руками скрепите тесто, сплющите в диск, оберните в пищевую пленку и положите в морозилку на 45 минут или больше.
После этого на доске, присыпанной мукой, раскатайте диск в овал размером с форму для пирога (23-25 см). Переложите в эту форму и поставьте ее на некоторое время в холодильник.
Сделайте несколько отверстий вилкой в основе, застелите бумагой для выпечки и выложите туда сухую фасоль или рис как утяжелитель и выпекайте в разогретой духовке 25 минут. Через 15 минут уберите фасоль или рис и пропеките оставшиеся 10 минут до слегка золотисто-коричневого оттенка. Полностью остудите перед тем, как начинять.

Шаг 2

	Мука пшеничная	0,5 ст.
	Яйцо куриное	2 шт.
	Молоко коровье	2 ст.
	Сахар-песок	150 г
	Ваниль	1 ч. л.
	Сливки взбитые	600 мл
	Банан	3 шт.

Крем:

Сахар, яйца и молоко высыпьте и вылейте в большую кастрюлю. Туда же просейте муку или крахмал. Взбейте до однородной массы. Поставьте на огонь и не прекращайте помешивать, чтобы яйца не скрутились. Как только смесь начнет кипеть, помешайте еще с минуту пока смесь не загустеет и снимайте с огня. Добавьте ванилин и перемешайте. Закройте кастрюлю пищевой пленкой, чтобы не образовалась пенка. Полностью охладите.

Сливки взбейте и разделите их на 2 части. Выложите крем в миску, взбейте до однородной массы и аккуратно введите половину сливок. Бананы нарежьте и добавьте в крем.
На остывшую основу выложите приготовленный банановый крем. Оставшиеся сливки переложите в кондитерский мешок и украсьте ими весь пирог.