пятница, 20.30

Эклерный торт. Быстро, вкусно, легко.

Порций	12
Время	1 час 30 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Пирожные
Способ	Классический

Эклерный торт

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,86 г

Жиры 13,36 г

Углеводы 10,28 г

175 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

54 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Сливочное масло	115 г
	Сливочное масло	2 ст. л.

Молочные продукты

	Молоко коровье	4 ст.
	Сливки взбитые	1 шт.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1 г

Сахар, мёд, соль

	Сахарная пудра	1 ст.
	Сахарная пудра	п/в

Сладости, джем, варенье

	Шоколад молочный	п/в
	Шоколад темный, 70–85% какао	60 г

Соки, воды, напитки

	Вода	1 ст.
	Вода	3 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	1 ч. л.
	Смесь для пудинга	290 г

Сыры

Сыр сливочный

225 г

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яйцо куриное	4 шт.
	Мука пшеничная	1 г
	Сливочное масло	115 г
	Вода	1 ст.

Нагреваем духовку до 200 градусов и начинаем готовить тесто. В кастрюле растапливаем масло со стаканом воды, доводим до кипения на средне- максимальном огне. Начинаем понемногу добавлять муку, снижая огонь на минимум. Готовьте, помешивая, пока не образуется тесто, которое будет отставать от дна кастрюли. Снимите с огня и переложите тесто в миску. Туда вбиваем яйца, по одному, каждое тщательно перемешивая. Должно замеситься однородное тесто, которое мы выкладываем на дно формы( 22*33) и отправляем в духовку на 30 мин. После оставляем до полного остывания.

Шаг 2

	Ванильный экстракт	1 ч. л.
	Вода	3 ст. л.
	Сахарная пудра	1 ст.
	Шоколад темный, 70–85% какао	60 г
	Сливочное масло	2 ст. л.

Шоколадный слой. Растапливаем шоколад с маслом, постоянно помешивая. Добавляем ваниль. Просеиваем сахарную пудру и порциями добавляем в смесь. Перемешиваем. Добавляем воду( вся вода может не пригодится) до образования однородной пастообразной массы. Затем, заливаем ею остывшую основу.

Шаг 3

	Молоко коровье	4 ст.
	Сахарная пудра	п/в
	Сыр сливочный	225 г
	Смесь для пудинга	290 г

Слой крема. Взбиваем сливочный сыр до воздушного состояния( я использовала сливочный сыр Presedent). После, постепенно вливаем молоко, продолжая взбивать. Добавляем смесь пудинга и сахарную пудру по вкусу, тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Ждем до закипания- загустевания. Нанесите поверх шоколада.

Шаг 4