среда, 12.52

Брауни со сливочным сыром и малиной

Порций	8
Время	1 час 20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пирожные
Способ	Классический

Так быстро, как эти нежные шоколадные пирожные, у меня еще не исчезала ни одна выпечка. Я сама лично съела треть порции практически сразу.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,48 г

Жиры 25,01 г

Углеводы 32,42 г

371 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 93 нравится

466 добавили себе

563

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

110 г

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	100 г
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	1 ч. л.
	Сахар коричневый	200 г
	Сахар-песок	60 г
	Соль	0,2 ч. л.

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 70–85% какао

180 г

Соки, воды, напитки

Вода газированная

0,2 ч. л.

Сыры

Сыр сливочный

500 г

Фрукты, ягоды

Малина

100 г

Яйца

	Яичный белок	1 шт.
	Яичный желток	1 шт.
	Яйцо куриное	2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сыр сливочный	250 г
	Сахар-песок	60 г
	Яичный желток	1 шт.

Готовим сырную прослойку. Для этого интенсивно мешиваем венчиком сыр, сахар и желток. Отставляем в сторону

Шаг 2

	Шоколад темный, 70–85% какао	180 г
	Сливочное масло	110 г

Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем кубиками. Кладем в миску, устанавливаем на кастрюлю с кипящей водой и растапливаем (водяная баня).

Шаг 3

	Сахар ванильный	1 ч. л.
	Сахар коричневый	200 г
	Мука пшеничная	100 г
	Соль	0,2 ч. л.
	Вода газированная	0,2 ч. л.
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.
	Яйцо куриное	2 шт.
	Яичный белок	1 шт.

Добавляем обычный и ванильный сахар, перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы масса немного остыла, минут на 10.

Тем временем просеиваем муку с солью, содой и разрыхлителем.

В подостывшую шоколадную массу добавляем яйца и белок, смешиваем венчиком.

Шаг 4

Постепенно вводим мучную смесь и замешиваем тесто.

Шаг 5

Сыр сливочный

250 г

Прямоугольную или квадратную форму (у меня 24*24 см) смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом.

Выкладываем половину шоколадного теста. Сверху кладем сырную массу.

Шаг 6

Малина

100 г

Накрываем оставшимся шоколадным тестом, берем деревянную шпажку и несколько раз проводим по тесту в произвольном направлении, чтобы создать мраморный рисунок.

Кладем малину и притапливаем ее в тесте.

Шаг 7

Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 50-60 минут. У готового коржа края должны схватиться, а середина должна быть на ощупь плотноватой, но не твердой. Если проверять спичкой, то она должна выходить с небольшим количеством прилипших влажных крошек.

Остужаем корж, убираем пергамент, нарезаем брауни на небольшие кусочки.